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鲱鱼罐头是瑞典传统美食,将处理过的鲱鱼入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头,因为气压的变化可能发生罐头破裂,后果很很很严重。日本NHK曾以仪器测量盐腌鲱鱼异味的数值,其测量结果高达8070Au,而同样带有强烈气味的臭豆腐仅为420Au。传说中的鲱鱼罐头,建议搭配五大神水一同食用,风味更佳。

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