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一秒厨艺飞涨 酱油篇 11 款推荐产品

2016-09-09 16:23

柴米油盐酱醋茶,每一天都过着幸福的小日子。偶尔让朋友来家中做做客总要露一手吧,如何在原有的厨艺基础上秒升一个等级?就“酱”吧!


李锦记 特级头抽 500ml

平生不用李锦记,纵称大厨也枉然。真的没法说再多了,作为传说中的头抽,完美无瑕,无懈可击,李锦记最高端的作品之一,胜任几乎一切烹饪场合,有它在你盐和味精都可以省了。保质期18个月。该词条由@silencesky创建

和田宽 本酿造 浓口酱油 1L

和田宽酱油,据可查信息,起初产自中国本土,2005年被日本最大食醋厂家味滋康集团控股。产品用料考究,采用非转基因大豆酿造而成,氨基酸态氮含量为每百毫升0.78g。香气浓郁,色泽清澈,有助于促进食欲,保质期540天。

致美斋 天顶头抽 500ml

位于广州市的致美斋起源于1608年明末清初的“致美斋”酱园,与北京“六必居”、上海“冠生园”、长沙“九如居”合称为“中国四大名酱园”,秉承三百余年的酱园历史。而“天顶头抽”是致美斋酱园的镇店之宝,到如今已经有四百年历史。目前这款产品凝聚了多达四种传统酿造方法的精华,其中的氨基酸态氮含量达到≥1.45 /100 ml。天顶头抽是在黄豆发酵晒制过程中,把酿造瓮放于天顶(阳台)等高处阳光充足的地方,晒制一百个晴天,在发酵瓮内抽取的第一道酱油(头抽),所以才得名为天顶头抽。由于晒制充分,又是抽取的第一道精华,所以酱香特别浓郁,味道特别鲜美,是生抽当中的极品。该词条由@silencesky创建

古龙天成 五年古法天然酿造酱油 200ml

这款古龙天成 五年陈能以如此高价却推荐,当然是认为这款真心值。作为中国传统酿造中最“老”的老抽,作为“食之大者”蔡澜先生喜爱并且推荐,然后登上“舌尖”的老抽,无论品质还是逼格,都已经无可挑剔。如果你有钱,舍得并且对生活品质有较高要求,那么一定要买来尝尝。 该词条由@silencesky创建

海天 招牌蚝油 725g

海天的前身是有300年历史传承的“海天酱园”,配料成分:水,蚝汁(蚝、水、食用盐),白砂糖,食用盐,谷氨酸钠,羟丙基二淀粉磷酸酯,焦糖色,小麦粉,5'-呈味核苷酸二钠,酵母抽提物,柠檬酸,山梨酸钾。

李锦记 财神蚝油 510g

李锦记是香港调味品品牌,酱油虽然没有很多日本酱油来的纯粹,在国内一众酱油中口碑也算不错。李锦记蚝油制品的中端之作,性价比较好,适合用量大的人。

凤球唛 鱼露 手工酿造鱼酱油 340ml

雨露又名鱼酱或鱼油,可使菜肴更鲜浓、去腥、上色。凤球唛 鱼露 手工酿造鱼酱油是国产鱼露的一种代表性产品,物美价廉,以鲜鱼为原材料经过传统工艺发酵而成。

三和四美 虾子酱油 1L

扬州老字号出品,把虾子的鲜美和传统酱油的醇香完美结合之作。这里需要提到的还可以选择苏州采芝斋的产品,但是采芝斋的价格比较贵,同为老字号还是三和四美更具性价比。夏日里,用它来做凉拌面是最好的搭档,早晨吃粥时蘸油条蘸白焐蛋,味道极好,晚餐作为冷盆增鲜的佐料,蘸白斩鸡、白切肉,柔嫩不腻口。而将嫩茭白一切两瓣清蒸,倒上一点点虾子酱油,就是一道绝妙的小菜。该词条由@silencesky创建

金兰 酱油 590ml

金兰是正宗台湾味道,提起台湾美食,几乎个个都有他们的身影,耳熟能详的三杯鸡、卤肉饭,少了他们就不能叫正宗。其中金兰酱油也是遵循古法的原酿造酱油,无添加的规范被执行的更为彻底;而金兰油膏就属于酱油的衍生品,是用金兰酱油、上汤和糯米精制而成,具有独特的糯米香味,用于粘拌、勾芡、收汁和卤炒。该词条由@silencesky创建

泰康黄牌 辣酱油 630ml

虽然带有酱油之名,但是和中国传统的酱油真的没什么关系,并不是顾名思义的添加了辣椒的酱油,而是一种舶来品。这货的真身叫Worcestershire sauce,得名于原产地英国的伍斯特郡,如果你觉得这名字太拗口,那么我说另外一个你肯定有印象了,当年从英国传过来,是先在广东登陆的,于是它在广东也有个第一个正式的汉语名字:喼汁。至于后来传到上海之后怎么改的名字,估计是因为和酱油长得比较像,又因为其原料是用洋葱、芹菜、辣根、生姜、大蒜头、胡椒、大茴香、丁香、豆蔻等三十多种香料煎熬出来的,多辛辣的味道,所以才被后人称为“辣酱油”了。该词条由@silencesky创建

Maggi 美极 鲜味汁 800ml

一款西式酱油,值得称道的是它的原料和中国的大豆不同,而是采用了小麦为主料,但是最终结果异曲同工,竟然能达到了和大豆基酱油基本相似的调味作用,这也算是中西方酿造类调味品发展的一个可以进行类比的特例。该词条由@silencesky创建
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