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南方怎么过年——吴侬软语 精致吃食 10 款推荐产品

2017-01-05 09:00
距离春节只有不到一个月的时间了,每年的这个时候,家里就会开始采购年货,归家的游子也马上能吃到家乡的美味了。小编也搜集了几个比较有特色的区域特产,让值友们在家就能品尝我大天朝各具特色的年味美食。南方地区由于地势的原因,吃食口味有着很大的差异,不同于重庆四川的火辣,江浙沪地区有着自己的精致。

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话题热征时间:2017年01月05日 查看话题参与方式 >>>

沈大成 龙须酥

龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。古代皇帝吃的小食品,据说已流传民间二千年。该产品由小麦精粉,麦芽糖 等原料经传统工艺精制而成,具有营养丰富、芳香扑鼻、入口即松化、回味甘甜等特点,是一种极具特色的茶配点心。

知味观 蜜汁糯米藕

精选杭州上等脆藕,甘甜可口。选用圆头糯米,喷香软糯。配以红糖,柠檬,陈皮,蜂蜜,桂花汁等精心制作,是一道著名的杭州甜点。

三凤桥 肉馅面筋

肉酿面筋是江苏省无锡市著名的汉族传统菜肴,逢年过节时,家家都要烧煮。家有客人来临,待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单,只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时,如再加乘冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,其味更佳。

桂花鸭 咸水鸭

盐水鸭咸甜清香,口感滑嫩。肉玉白,油润光亮,皮肥骨香,鲜嫩异常,咸鲜可口。盐水鸭是低温熟煮,经过一个小时左右的煮制,使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好,保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味,让人闻起来香,吃起来口味却一般。另外,桂花鸭制作考究,除用料好外,而且工艺精,“炒盐腌,清卤复”,增加鸭的香醇,“炒得干”减少鸭脂肪,此薄且收得紧,“煮得足”,食之有嫩香口感。

本地阿婆 菜肉大圆子

肉汤圆是用糯米粉和猪肉馅做成的圆形食品,是一道美味可口的汉族名点,属于传统节日食品。肉汤圆作为汤圆的一种,即里面的馅为肉制作的一种汤圆。

草夕寸 拉丝红糖麻花

红糖麻花由红糖汁和麻花做成,红糖是糖梗的糖水中榨出来的,糖梗和甘蔗不一样,糖梗是青色的,甘蔗是紫色的。糖梗相较甘蔗糖分高,水分少.所以适宜作成红糖。将熬成功的红糖汁淋浇在已经准备好放在篮子里的麻花上,再把它铺在铝板上用筷子拨开以防全部黏成一块,最后等它们冷却晾干就大功告成了。这样的红糖麻花不仅整齐漂亮,而且方便食用。

浙江宁波特产 俞家年糕

浙江宁波特产年糕由12道工序制成,选米,洗米,浸米,水磨,榨干,初粉碎,精粉碎,炭火上蒸,搅拌打实,成型,切条,自然晾干。不添加防腐剂,宁波人喜欢加螃蟹一起炒,味道更鲜美。

金华火腿官方店 4斤装火腿

金华火腿又称火朣,由金华出产的“两头乌”猪制成,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。

上海特产 梅林四鲜烤麸罐头 354g

力荐
使用时长:短暂体验
烤麸,是用面筋发酵蒸熟制成的,素食食材,口感松软有弹性。上海地区春节期间吃烤麸寓意来年男丁来年取得更高成就。烤麸蛋白质含量高,也含有钙、磷与铁质,常见于江浙菜品中的“四喜烤麸”(四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生),是上海人过年必备的一道小菜。

吊角楼 糯米糍粑300g

力荐
使用时长:1-3个月
糍粑是糯米做的类似年糕,湖南湖北比较流行。湖北的大学室友喜欢带给我们吃的,有嚼劲,口味也很多,可以做成绿色和金黄色等,有的外焦里嫩,口感不错,饱腹感强。春节期间,也有打糍粑活动,寓意丰收之年。

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