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十一假期 醉生梦死指南

夏天除了撸串,必不可少的还有啤酒。可能你喝过很多啤酒,不谈大街小巷的青岛崂山,不谈老少皆知的德国啤酒,你知道啤酒界还有另外一片广阔天地吗?那就是近来市场非常火爆的精酿啤酒,精酿啤酒的世界和工业啤酒不同的是就与美式咖啡和手冲咖啡的区别一样,你能尝到许多的口味在啤酒之中,如香料、水果的芳香、咖啡、牛奶等等味道。

精酿啤酒

精酿啤酒与工业啤酒最大的不同是其酿造原料和工艺中的区别。精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂,制作工艺相对来说更加传统。而工业啤酒常常为了控制制作成本,而使用大米等低价原料去替代麦芽,发酵时间也更加短暂,所以精酿啤酒麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高,口感浓厚。在工艺上,精酿更加复杂化,而工业啤酒更加标准化。详细情况就不跟各位值友们赘述啦。

话说回来,目前对于精酿啤酒和工业啤酒真正的界限还有着不同的分歧。目前最具权威的是根据美国酿酒协会(Brewers Association)的定义,精酿啤酒是指具备如下特征的小规模量产啤酒:

1. 规模小
每年啤酒产量低于600万桶(约占美国啤酒年产量的3%)

2. 独立
精酿啤酒企业的全部股份中,非精酿行业股东的占股比例不超过25%

3. 传统
酿造企业在酿酒过程中大多使用天然原料(酒花、麦芽、酵母等),并且其采用的大部分酿酒工艺只遵循传统方式,有别于工业生产方式。

正所谓青菜萝卜各有所爱,每个人心中都有着不一样的标准。那么小编为大家精选了8款不同的入门级别的精酿啤酒,其购买渠道相对简单,价格也在可以接受的范围。看看您更喜欢哪款吧!

◆精酿黑啤

通过将麦芽原料进行烘烤,使酿出的啤酒呈现深褐色,特点是有较浓郁的焦香味。

百科CHIMAY 智美 精酿啤酒 330ml*6手工酿造,口感醇厚 271 点评1 原创2 好价10去购买查看详情

 修道院啤酒是比利时啤酒中的一朵仙葩,也是高度啤酒中的高端象征。其中的Chimay智美是最受欢迎,在智美的生产线中蓝帽定位高端酒精度也最高,一醉方休不可错过的佳品哦~

百科Leffe 莱福 黑啤酒 330ml * 3瓶目前比利时修道院啤酒分为两大种类,由修道士参与酿造的“Trappist(特拉比斯特啤酒)”和授权酒厂酿造的“Abbey Beer(阿贝啤酒)”两种。这款Leffe莱福黑啤酒便是后者,其也是Abbey Beer(阿贝啤酒)中比较有代表性的品牌之一,酿造历史可追溯至1240年。这款leffe黑啤酒以小麦 23 点评0 原创0 好价4去购买查看详情

 是Abbey Beer(阿贝啤酒)中比较有代表性的品牌之一,酿造历史可追溯至1240年。这款leffe黑啤酒以小麦酿造,酒精度有6.5%。色泽浑厚,泡沫丰富细腻。

◆精酿白啤

用小麦来酿造,酒精含量少,口味淡爽微酸,酒体浓厚色微白。 

百科Hoegaarden 福佳 白啤酒 330ml啤酒爱好者不能错过的比利时味 396 点评3 原创3 好价86去购买查看详情

 小编一直在考虑要不要放这货进来,其工艺算得上精酿啤酒,但是现在产量巨大,根据美国的精酿啤酒定义已经把它踢出了此行列。不过,小编认为福佳白啤算的上在饭馆,酒吧里最常见的精酿啤酒了,其味道很多人都喜欢,而且我站经常有非常好的价格。

百科VEDETT EXTRA WHITE 白熊 比利时小麦啤酒 330mL瓶装的白熊啤酒未经过滤,保留了全部天然的营养成分于其中,用“浑厚”和“苍白”来形容它才真的是一点都不为过,瓶中雨雾缭绕:小麦、酵母、香料诸如此类的天然成分漂浮在瓶中,如果仔细品味的话,你完全可以“尝”到它们,口味与色泽别具一格。清爽怡人的滋味,配合着橙和柠檬的香气,伴随着层次丰富的口感,让人回味无穷 37 点评0 原创0 好价0去购买查看详情

 白熊啤酒是很多初尝精酿啤酒人群的心头爱。其清爽怡人的滋味,配合着橙和柠檬的香气,伴随着层次丰富的口感,让人回味无穷。

 ◆精酿黄啤

使用浅色麦芽为原料,并使用两种酵母进行二次发酵,口味多清淡。 

百科DELIRIUM 粉象 浅粉象啤酒 330ml一款味道出众的烈性淡色啤酒 10 点评1 原创0 好价0去购买查看详情

 粉象的名头大家都应该听说过了,可爱的动画造型,白色的瓶身,根本看不出来是一款啤酒嘛。不过你不要小看他,这是一款味道出众的烈性啤酒哦~

百科Duvel 督威 啤酒 330ml督威(Duvel)是100%的纯天然啤酒。不加入任何添加剂和防腐剂。其滋味的与众不同,入口即知。8.5%的酒精含量,丰厚细腻的泡沫,丝滑的口感使Duvel在其他比利时啤酒中脱颖而出。带有细腻芬芳及淡淡的苦味的督威,在久负盛名的比利时啤酒品牌中也占有一席之地。 0 点评0 原创0 好价0去购买查看详情

 作为比利时知名啤酒之一,百年酒厂督威即便在国内认知度也是相当之高,酒吧常见酒款。2种温度下发酵,8.5%vol虽然已经登阶烈性啤酒,但相比这度数的其他啤酒口味要平顺圆润很多,同时果香也十分丰富。

 ◆其他精酿

果香及果味丰富的啤酒,或通过上面发酵的修道院啤酒。

百科Rochefort 罗斯福 8号啤酒 330mL引用网友“缪斯”之前的推荐理由:“来自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒,罗斯福8号有着晶莹剔透的赤棕色色泽,麦芽汁浓度14.3°P,酒精度数高达9.2°。修道院共酿造三款 啤酒,6号,8号和10号。罗斯福8号采用上层发酵(艾尔Ale),带有甜香的 21 点评0 原创1 好价11去购买查看详情

大名鼎鼎的罗斯福8号啤酒,来自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒,罗斯福8号有着晶莹剔透的赤棕色色泽,麦芽汁浓度14.3°P,酒精度数高达9.2°。修道院共酿造三款 啤酒,6号,8号和10号。罗斯福8号采用上层发酵(艾尔Ale),带有甜香的气味和一点可可的味道。跟罗斯福10号一样,是款愉悦宜人的啤酒。

百科Liefmans 乐蔓 樱桃啤酒 375mL乐蔓樱桃一年只酿制一次,仅在每年七月酿造。将刚刚收获的樱桃精心挑选之后,混合于乐蔓特殊棕色啤酒之中,经过漫长18个月至3年的酿制期,这些不同年代的佳酿将会由酿制大师仔细品检,然后将其混合成独一无二的乐蔓樱桃,特有的香槟型木塞更好的保存了佳酿的新鲜度,最后手工完成瓶身外部的纸包装,这样一瓶最好喝的樱桃 19 点评0 原创0 好价0去购买查看详情

 乐蔓樱桃一年只酿制一次,仅在每年七月酿造。将刚刚收获的樱桃精心挑选之后,混合于乐蔓特殊棕色啤酒之中,经过漫长18个月至3年的酿制期,这些不同年代的佳酿将会由酿制大师仔细品检,然后将其混合成独一无二的乐蔓樱桃。口感上对女士来说这个比粉象容易入口得多,后面的节目就看喝多少了。

 ◆进阶款

上次给大家推荐了入门精酿啤酒后,值友提供了很多进阶的选择,于是好物君特地去酒吧去尝试,准备再给大家推荐一些进阶款,给广大想尝试精酿啤酒的值友一些小小建议~有图有真相~

酿酒狗

 “Brew Dog”直译过来是”酿酒狗“没错,这家苏格兰啤酒生产商连名字都这么的标新立异,其生产的啤酒更是荒诞不断、花样百出。酿酒狗(BrewDog)这个在2007年由两个苏格兰年轻人无聊时突发奇想创造出来的啤酒厂,现在几乎已经主宰了英国精酿啤酒市场,不断创造新的啤酒风格,广受年轻人追捧。

百科brewdog 酿酒狗 啤酒 330ml*6瓶丰富多彩的酿酒狗啤酒 9 点评1 原创0 好价0去购买查看详情

 酿酒狗的品类确实繁多,好物君也无法全部尝试,就挑出两款映像最深刻的来安利一下大家吧~如果有兴趣可以购买拼装套,可以尝试到不同的味道。

Punk IPA case 24 (330ml) 朋克 英式印度爱尔淡啤对经典英式印度淡啤(IPA)的完美演绎,新鲜,风味全面。后现代风格,配以水果酒花酿造,浓郁的热带水果风味,苦味强烈。

此款凌晨5点的圣徒寓意耶稣最后的晚餐中圣杯内的红色爱尔啤酒。酒体呈红宝石颜色,丰富的泡沫光环让你流连忘返。其主调为橘子、浆果、荔枝口味,让苦与甜完美碰撞。

角头鲨

角鲨头是一家美国极具创新精神的酒厂,从创立之初,他们就在不断尝试各种新奇的啤酒配方。创新精神契合了精酿啤酒发展的潮流,使得他们的产品深受世界各地啤酒爱好者的追捧,酒厂也获得了迅速的发展。 

百科Dogfish Head 角头鲨 90分钟啤酒 355ml*6瓶富有创新精神又非常酷的角头鲨啤酒 7 点评1 原创0 好价0查看详情

 

角鲨头的招牌产品,就是它的IPA系列,包括60分钟、90分钟、120分钟等品种。60分钟、90分钟表示在麦芽煮沸时,连续投入啤酒花的时间。酒花给啤酒带来了苦味和香气,连续不断的投入酒花使得啤酒的苦味和香气层次感更加丰富。尤其是90 Minute IPA,更是得到广大酒友的喜爱,入选《死前必喝的30款IPA》之列。

布鲁克林 

百科BROOKLYN 布鲁克林 Lager 啤酒 (355ml*6)此款BROOKLYN 布鲁克林 Lager 啤酒从分类上算是手工啤酒,有别于现代工业啤酒,手工啤酒的生产过程是人工筛选投放酿制的,而很多工业啤酒的酒精成分并不都来源于麦芽,而是添加了玉米、大米、淀粉或糖浆等,这么做有效降低了成本,但麦芽的香气也随之减少不少。另一方面部分啤酒是高麦芽度啤酒发酵以后兑水 4 点评1 原创0 好价1去购买查看详情

 BROOKLYN 布鲁克林啤酒虽然建厂年龄不长,但在短短二十年的时间里已获得多项啤酒大奖,在美国有着不错的口碑。配料为:水、麦芽、啤酒花。很多网友评论此款啤酒麦芽香气浓郁,有些微焦糖的味道且略带苦味。原麦汁浓度13°P,酒精度5.2%vol,容量355ml,保质期12个月。

如果对精酿十分感兴趣的值友可以去精酿酒吧尝试一下哦!新世界的大门向你敞开!


注释:
1.为了照顾了大多数消费者对于啤酒的认知,我们采用了不严谨的黑,白,黄啤对精酿啤酒进行了分类。更加严谨分类的文章敬请期待。
2.以上图片均来自于网络,如有侵权,立即删除。

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