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美食制作也简单:让你变身大厨的 烹饪利器 36 款推荐产品

2016-02-06 09:50
做出一桌美味佳肴,可不是靠着对烹饪的一腔热血就能实现的。除了必不可少的食材之外,还要配备相应的烹饪工具。想吃披萨,当然要有烤箱;想喝老鸭汤,定要有煲汤的锅才能做得正宗到位;如果要做面包,没有面包机那可是任重道远。年末的那顿大餐规模浩大,入手一些实用可手的厨房工具,也能四两拨千斤,帮你轻松完成美食制作。兵马未动,粮草先行,做好硬件准备工作,才能以不变,应万变。
所以,小编搜集了一些厨房烹饪的巧妙工具,美食制作可能没有想象中困难,希望可以帮大家减少工作量,事倍功半的做出可口美味。


话题热征时间:2016年02月06日——02月07日  查看话题参与方式 >>>

FoodSaver V3240 真空食物密封系统

力荐
使用时长:没用过
FoodSaver出品的一款抽真空封口机,带基础初学者套装。这种抽真空封口机通过把食物放进专用热封口塑料袋,然后抽真空排走多余空气后封存,来达到大幅度延长食品保鲜期的目的,同时还能预防一些食品放入冰箱后出现的冻伤以致食物品质下降。厂商号称封装后放入冰箱的话,肉类保鲜2年蔬菜3年。带2种抽真空速度选择,干湿食品均可处理,面包芝士一类多孔食物冻过后也能封装。快速封装功能能确保不会因为过度抽真空导致食物压坏。另外自带滚筒和切割器方便塑料袋的存放和分割。
适合长时间存放食物和食物分开多份储存然后每天取用的情况,比如用于准备上班一族每天的自带食物。

NoCry Cut Resistant Gloves 防割手套

力荐
使用时长:没用过
手忙脚乱赶时间或者新手初学厨艺怕割伤手?可以试试防割手套。NoCry不哭公司出品的防割手套具备EN388标准达到最高级5级的防割性能,强过皮制手套4倍。采用食品安全级高分子材料制造,包括聚乙烯纤维,氨纶纤维和玻璃纤维。手套轻量舒适。大中小3种大小——商品介绍有图示如何测量,适合不同人士手掌,让你的刀工更稳定精准,另外双面皆可防割且单个手套左右手均可佩戴无分正反。适合切割筱刨雕甚至开生蚝壳等食物处理甚至用于家居装修,超多用途始终保护好你的双手。
如果买回来要测试,请不要用剁手的方法来测试,胡萝卜方便很多:)

杉山金属 食物 快速解冻托盘

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使用时长:短暂体验
有冰箱的厨房就需要他来解冻,使用简单,省时省事,实乃厨房必备佳品。对于我这个经常做饭时忘记解冻肉的人来说简直是神器,很是好用,一斤肉切成2块,3-5分钟的事儿就化了,想要融化的更快些,切薄切小,摆满托盘,就比较快了!我们家再也不用因为我忘记化肉而吃不上肉了。

Peugeot Elis Sense U-Select Pepper Mill 标志电动胡椒磨

力荐
使用时长:没用过
标志早年是个经常改变生产范围的公司,做过胡椒磨,自行车——设计比今天的汽车还经典,甚至涉足服装产业,其中胡椒磨算是祖传级,其发明的基本结构用到现在,到了现代又出了个电动胡椒磨系列。如果你要求吃到现磨胡椒粉又嫌手磨慢,这个电动的胡椒磨就能满足你了。法国制造,采用高速马达,磨椒更快更低噪,人体工学设计,顶部的按钮按一下就出粉,分量多少随意调节,底部出口还带蓝色led灯,开机就打开,调味看得更清楚,出粉大小预设6档可调,也可自行调节。另有盐磨和套装版本,也值得推荐。

West Bend TEM4500W 早餐机

此款产品具备多种功能,并且省时省力,可以一次性做好两人份甚至四人份的早餐。更令人惊喜的是,不仅可以烹饪普通的面包,简单,肉类、水煮蛋均可轻松做好,煎、煮、烤一应俱全,免去了面包机、煎锅同时操作使用的麻烦。

此外,此款产品容易清洗,在数量上也比清洁面包机和煎锅要少多了。所以注意健康又时间紧张的值友们可以考虑入手一台。

CuiZen PIZ-4012 Pizza Box Oven 披萨烤炉

力荐
使用时长:没用过
加拿大CuiZen公司出品的,披萨纸盒外观,让你随时随地享受披萨的披萨烤炉。不需要等外卖,随时拿个冻披萨就能烤。最大可烤中等大小12英寸(约30厘米)的披萨,采用上下循环加热模式,保证熟透。可调节温度最高525华氏度(270摄氏度左右),可调节时长最长30分钟的设置,足够烤熟新鲜制作和速冻披萨。开关烤箱盖的不锈钢把手不会发热。1200瓦的功率,海淘需谨慎。但反正这货外观好看,吃灰也能当个好摆设。

Nesco Snackmaster FD-75A 零食大师专业食物脱水机

力荐
使用时长:没用过
Nesco是个20世纪30年代成立的厨房电器公司,位于威斯康辛密尔沃基。目前主营产品之一就是这种食物脱水机,原理简单,利用可调节,90-160华氏度即35-75摄氏度的热空气不停吹,来达到快速让食物脱水的效果,让本来几天才能自然风干的过程在数小时内完成。。空气的风道是上方加热后是由外向内,中间出风,所以不会串味,也不怕汁液滴漏。产品中的放置食材的托盘是可增减的,随机附赠的是2种各2个托盘,另外可以另外购买增加到12层托盘。对海淘来说,600瓦是比较方便找变压器的功率。附带食谱,除了肉干果干还能制作一种果汁卷——类似陈皮条的果汁脱水食品。另外说明一下:蔬菜不好说,但果干和肉干通常都是比较容易增肥的食品,请不要以为果干就是健康生活而猛吃。

Chef‘s Choice 615 Premium 高级电动食物切割机

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使用时长:没用过
国内近似产品多见于火锅店,Chef's Choice多用途食品切割机。采用铸造铝和不锈钢为主要材料制造,多用途锋利的刀片能处理各种食材,不锈钢7英寸刀片切片厚度从0到四分之三英寸(2厘米),适合从薄片到牛排的切割。结构上各个需要清洗的部件比如刀片,推送挡板,底板,食物进出处均能拆卸清洗,易于打理。安全上停止使用的时候,有锁定装置防止刀片伤人。2种刀片一锯齿一圆滑,圆滑无齿那种需另外购买,120瓦功率,业界平均水平。

Grill Armo EN407 500摄氏度超强隔热手套

力荐
使用时长:没用过
如果喜欢烘培烧烤或者使用铸铁及搪瓷锅,一款好的隔热手套是一道必需的安全保障。这款Grill Armor Gloves烧烤装甲手套公司的隔热手套,参数上达到了防御932°F/500摄氏度高温的程度,通过隔热手套EN407标准认证,采用的隔热材料为 M-ARAMID & P-ARAMID纤维,和用于防火衣材料的Nomex(诺梅克斯)及防弹衣材料的凯夫拉(Kevlar)一样,哪怕手套接触明火也不会融化或者着火。表面带硅胶用于防滑。5指手套设计,材质轻便可弯曲,无论用于烧烤还是烘培手套都比全包无分岔的普通微波炉手套好用。
清洗方面机洗即可,无需特殊对待。

Spice ‘n Spoon 弹性 硅胶保鲜盖

力荐
使用时长:没用过
Spice 'n Spoon出品的硅胶盖,利用弹性的材质特性,可覆盖各种器皿,包裹瓜果刨面,甚至盖住汽水罐,具备一定的密封性和极佳的低温高温适应性(-40华氏度到450华氏度之间均可使用),类似保鲜纸但可重复使用且更坚固,无双酚A,通过美国德国澳大利亚认证的食品级材料制造,不会污染食品。另外因为其耐热性,可以考虑用于烘培——比高价的耐高温保鲜纸便宜不少。边缘带多个用于揭盖的突起。清洁方便,可手洗可机洗。大小直径方面,从最小的2.7英寸直径,延伸极限3.5英寸,到8.3英寸直径,延伸极限11英寸都有。

Sous Vide Supreme Water Oven 低温烹饪水炉

力荐
使用时长:没用过
Sous Vide,直译真空烹饪,又因为其加热程度低于沸水温度所以叫低温烹饪。同名品牌Sous Vide推出了世上首款价钱合理且易于使用的低温烹饪水炉。通过塑料袋隔水低温烹煮,让食材保留汁水的同时又变得嫩滑无比,骨肉自然分离。对于没有时间用于煮食的人士来说,这种无需随时守候烹饪工具能提供更好的食物预处理选择。不会煮老食品,低风险,低噪音,体积仅为面包机大小,水容量则为11.2升。当加热到设定温度之后,机器功耗仅等效于60瓦灯泡的消耗,温度范围在30-99摄氏度,温度误差控制在1度以内。煮完后有提醒声音。

BOSCH 博世 MUM54251 厨师机套装


什么值得买网友“kofshower”的推荐理由:“博世5系列厨师机历史最低价,54251的大套餐,可以和面、切丝、绞肉、搅拌、榨汁、切块。54251相比之前推荐的56s40是博世5系性价比最高的两个套装,区别是54251相比56s40多了一个切块器少了一个切丝刀片,大家各取所需。国产的牧人王支持多功能的也要1398,而且配件还需要单独买。”

PHILIPS 飞利浦 HD9240/90 空气炸锅

力荐
使用时长:1-3个月
炸鸡和啤酒风靡的时候,我们似乎都忘了,作为8090后,炸薯条和百事或可口可乐才是我们的主场~~~一开始我是不知道空气炸锅的,当周边的朋友都开始学做贤妻良母的时候,才慢慢接触到面包机、烤箱、干果机、空气炸锅等“神器”,真的是超乎想象,只有想不到没有它不能~~~喜欢这款空气炸锅,全进口产品,荷兰设计波兰制造,外形时尚百搭,制作出来的炸鸡块皮脆肉嫩,厨艺小白也能轻松使用~~~关键是炸薯条的时间短,份量大,朋友聚餐的时候必备!脂肪含量大幅减低,吃多少都不怕!再来一杯可乐那是绝配,哈哈哈!

PETRUS 柏翠 PE8550 面包机

推荐
使用时长:1-3个月
有了这一款面包机真的就不用为了早上吃什么而发愁了,真的是懒人必备,解放双手。面包、酸奶、炒馅、果酱、肉松都可以一键搞定。外观真的非常有质感,玫瑰金粉粉嫩嫩的颜色配上白色面板颜值瞬间提升很多。这款机器的卖点主要就是云食谱功能,连上wifi的情况下,手机充当遥控器,一键启动,简单便捷。只要机器上面有的功能都可以手机操控,在云食谱上面还可以随时检查制作步骤,非常省事。并且这台面包机还拥有低温发酵功能,可以使得做出来的面包组织和口感更好。不管是面包桶还是机器都非常好清洗。
对于还没有厨师机和刚刚接触烘焙的朋友,入手一台还是非常不错的选择。

Anova Culinary Precision Cooker 低温烹饪精确加热器

力荐
使用时长:没用过
如果你用于烹饪的时间有限又想做些烹饪时间长的菜肴,或者单纯想试试低温烹饪,可以试试这个Anova Culinary出品的精确加热器。通过精确控制温度和长时间低温隔水烹煮,可以较轻易获得嫩滑肉质的肉排和刚刚熟的鸡蛋——比如达到刚好杀死沙门氏菌的温度又不会让鸡蛋凝固,或者蛋白凝固蛋黄不凝固的效果。这款加热器通过支架固定在锅或者其他容器的边缘使用,带可调节温度和时长的屏幕,调节好后可以放下不管也可随时通过手机查看调节,加热温度25-99摄氏度,正负0.1摄氏度。
使用上需要注意的是,肉类蔬菜需要使用安全的密封隔水袋才能做到锁水保嫩的效果,所使用的锅需要安放在耐热的表面以确保安全,该加热器接触水的不锈钢部分可拆卸清洗。

Kitchen Active 螺旋切丝器

力荐
使用时长:1-3个月
这款Kitchen Active切丝器,类似铅笔刀的构造,简单易用。
支持直邮中国,制作凉菜必备!

PHILIPS 飞利浦 Pasta Maker 面食制作器

力荐
使用时长:没用过
这款飞利浦最新型号压面机,配有4个塑形模块,可以制作圆面,通粉,宽面及千层面。
做面过程全自动,还可以放入洗碗机清洗。有了它可以轻松在家做出手工面条!

SANADA 饺子保鲜盒

力荐
使用时长:3个月-1年
这款保鲜盒的最大的好处就是饺子皮不沾底。

因此如果自己日常爱吃饺子,可以周末做好之后用这款保鲜盒放进冰箱,平时要吃多少就煮多少,很方便。

PolyScience Culinary Food Smoker 手持烟枪

力荐
使用时长:没用过
烟熏食品有一种特殊的风味,但是在家做这个的话别说炉不好搞,柴都找不到。这个手持烟枪可以作为一个替代品让你做出看起来闻起来很专业的菜式。用法简单,装入木屑或者可燃香料,开动点火,把烟喷进装载食品的容器或者容器的盖子盖住后等待一会即可让你的菜式或者饮料染上烟熏味道。使用AA电池鼓风,带支架和延长喷管——延长管或可用于灌烟进液体,附送一些木屑样品。木屑可购买可自行准备,茶叶香料辣椒都可试试。当然真正烟熏干的食品风味不是临时附加上去的可以比拟的,这种烟枪也比不上那种类似烤炉的产品,但胜在使用容易木料用量少,不少西餐厅都喜欢用这类产品,新手也能看上去专业,但是使用不好反而会出现烟灰味。

Braun 博朗 Multiquick 7 MQ 785 搅拌棒

745和785的区别在于745有1250ML碎冰杯,而785是1500ML的料理碗,相对来说料理碗比碎冰杯更实用些,另外一套装备中共包含了搅拌机、打蛋器、切碎器、果汁碎冰杯,并增加了多了和面、切片、切丝功能。同样拥有无级变速、可一键单手操作,很是方便。

博朗的MQ系列是高端型号,这款MQ多功能料理棒,集搅拌、绞肉、切碎、果汁、奶昔、婴儿辅食等功能于一身,非常实用。使用了德国原装制造的静音型交流马达,寿命长、噪音小、功率达到了750w,急速完成料理任务,可30秒切碎400g肉。

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