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心太的精酿分享之七:林德曼混酿啤酒

比利时Lambic、Gueuze

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百科比利时进口啤酒 Lindemans 林德曼混酿啤酒 精酿啤酒 组合装250ml*6瓶林德曼是一家建立于1809年古老酒厂,最擅长酿造“拉比克”风格的果味啤酒,酒厂位于比利时首都布鲁塞尔的近郊,论产量在精酿啤酒厂中它家绝对不低,但却算的上是一家小而美的酒厂,近些年才升级现代化生产设备。传统的拉比克啤酒的酸味并不是所有人都能接受,林德曼酒厂则将水果原汁与不同年份的拉比克啤酒巧妙的混合, 0 点评0 原创0 好价3去购买查看详情

 

很多人初识林德曼(Lindemans),大概都是从它的樱桃啤酒、桃子啤酒开始的。不过接下来的林德曼系列里他们将被放在后面,先介绍林德曼最值得一提的香槟啤酒——混酿啤酒(Gueuze)。这款啤酒是将新酿和熟酿啤酒按2:1的比例混合而成,故而得名“混酿”。

林德曼的啤酒瓶口都有锡纸包裹,各种水果风味啤酒所用的锡纸都跟口味对应,这款Gueuze则是用的紫金色锡纸。

在林德曼的啤酒中,Gueuze的酒精度算是比较高的了,另外保质期也长达2年。背面被贴上了中文标签,不然通过看英文介绍初步了解一下这款Gueuze是如何酿造的也很有意思。

倒入杯中时就感到了这款啤酒的清爽,升腾起的细致气泡来得快去得也快,最后形成薄薄的一层,像极了香槟。酒体呈金棕色,闻起来有些樱桃和葡萄的果味;入口有苹果、葡萄和梨的酸甜味,野生酵母菌发酵的酸味(LZ是发酵酸味苦手>_<),还有樱桃的酸甜;虽然气泡去得很快,但沙口感很强,另外口感非常干爽。

水果的酸甜味和野生酵母菌的发酵酸味平衡得很好,不嗜发酵酸味的LZ也非常享受,喝的时候非常想来一盘奶酪或者肥美的三文鱼。味道清爽丰富,非常适合夏天饮用,剩下的几瓶全留来年夏天了。

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