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心太的精酿分享之十六:科胜道双料啤酒 Pater

比利时修道院双料

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比利时修道院风格的啤酒中,有很多属于双料、三料或是四料,这里的“X料”意指加入了X种麦芽。其中双料啤酒首先被Westmalle修道院发明了出来,加入了深色小麦麦芽、酒体呈深棕色,因使用了两种麦芽而被称为“Dubbel”,又因为酒精度一般高于6%,属于烈性棕色艾尔。

个人喜好原因不太喜欢焦糖味道过于明显的啤酒,特别是喝过一些做得不太好、味道不上不下的双料啤酒,一直对双料敬而远之。科胜道的三料啤酒很不错,双料应该也不会差。

科胜道酒瓶上的所有文字和图案都是印在瓶身上的,恐怕要逼死收集酒标的爱好者了。不过棕色酒瓶直接印上白色文字和酒标,也给视觉带来了很强烈的冲击。中文标签依然完美地遮盖了对这款啤酒的文字说明,实在是让人想骂街……

开瓶有淡淡的焦糖和可可的味道,黄色的泡沫非常绵密而又丰富,酒体颜色非常接近黑色;杀口感不太强,十分顺滑,有着可可、咖啡和深烘麦芽的焦香,酒花香味若隐若现,没有IPA那么活跃;焦糖味没有预想得那么突出,整体味道比较平衡。

科胜道的这款双料啤酒的味道层次很丰富,深烘麦芽、可可、酒花、焦糖等味道比较平衡,酒精度也比较适中。如果你喝不惯四料那么重口的啤酒,又比较喜欢深色艾尔,那这款修道院双料啤酒是个非常好的选择。

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