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吃货在行动:初入烘焙坑 入门装备指南

你喜欢慕斯的香滑甜美,喜欢芝士蛋糕的醇厚浓郁,喜欢一切烘焙出的诱人美食,所以蠢蠢欲动,跃跃欲试,吃货就这样行动起来,带着做成满桌高颜值美味的信念,开启了埋头苦干的“科学研究”。但是,在此之前,基本工具准备好了吗?
如果说有什么美食是可以从科学实验的视角,用料精确到锱铢必较的话,那么,烘焙就算一个。打发鸡蛋的打蛋器,掂量用料的厨房秤,烘烤食物的电烤箱等等,这还只是烘焙的冰山一角,不同于简单的锅碗瓢盆,高精确度的工作,,就要配备不一般的武器。因此,今天,咱们就来说说初入烘焙坑,你需要的那些入门装备!
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话题热征时间:2016年11月11日 查看话题参与方式 >>>

IKEA 宜家 古伯容 蛋糕刮刀

力荐
使用时长:3个月-1年
优点:比起30块钱的三能小号刮刀,边缘更薄、手感更软,好用太多~千万不要买三能。比起乐葵什么的又便宜太多。淘宝上杂牌也要十来块,真的不能更值~
缺点:实在要说,刀头和把手不是一体的,把手不能耐高温,清洗也需要更费心一些。但98块的乐葵也不过是这种设计。
小巧好用,这个尺寸的刮刀最常用,适合1~3人份的食材,比如搅拌6寸以下蛋糕的蛋糕液。如果家里人比较多,需要再备一把大一号的。

展艺烘焙 防滑不沾 硅胶揉面垫

力荐
使用时长:1年-5年
带两个方向的刻度,有披萨圈,是铂金硅胶的,整体的质感很好,比其他的硅胶垫逼格高而且质感强,刻度精确,价格也相对合理,揉面和面都是必须的,做烘焙的就不要犹豫来一块,肯定值得买

TAYLOR Precision Products Digital 可称重量杯

本款TAYLOR Precision Products Digital 可称重量杯,设有水模式,油模式,牛奶模式、面粉模式,糖模式和常规数字规模模式,可转换重量体积。拥有有LCD显示读数,可以更直观的了解重量。它的精密电子衡器不能浸水,量杯可清洗,不过只能手洗,洗后风干即可。它还具备低电量警示及自动关机功能,该量杯为1L的容量。喜欢做糕点的朋友们有福了,它可以帮你准确把握各类配料的量,另外也可作为厨房秤用。

Donlim 东菱 DL-435 电动打蛋器

东菱这款手持电动打蛋器,功率120W,5档速度可调,低速可打面粉、沙拉酱,高速可打奶油、鸡蛋等,机身为食品级ABS塑料,带有两个搅拌棒,搅拌棒为精钢制,安全耐用,可以一键退棒单独清洗,安装拆分都很方便。

TANITA 百利达 KD187 厨房电子秤

1g精确度的厨房秤,正是美食达人所寻找的
这款KD187-WH电子秤,测量范围在1g-1000g,1kg的量程虽然看起来有点小,不过对于在家中做烘培来说已经是足够了。精确至1g,倒是比较一般,来称量首饰可能有点不太合适。可悬挂的设计,在厨房中更加易于收纳。采用两节7号电池供电,日亚非常的畅销!

Joseph Joseph Nest 彩虹烘焙七件套

创造改变世界,把再简单不过的东西或想法不断的延伸从而给予另一种表现方式,这种转变就是创意,而英国Joseph Joseph恰恰就是厨房与餐具用品为主的创意设计品牌,2002年9月由Joseph 双胞胎兄弟创立。

这款Joseph Joseph烘焙7件套包括一个1.65L的碗、一个0.5L的碗,容量分别为250ml、125ml、83.3ml、62.5ml、41.7ml的5个量匙。食品级PP材质通过国际食品安全验证,可用洗碗机清洗,不能用于微波炉。色彩艳丽,持握舒适,虽然可摞在一起但壁面间不会相互接触,干净卫生。我站有多篇Joseph Joseph晒单可以参考。

TIGER CROWN 猫咪肉球 烙印 烘焙模具

来自TIGER CROWN的这款可爱的猫咪肉球烙印,可以让你加热之后把猫咪的肉球形狀印在食物上面,这种对食品加工的方式真的会让你心情大好。本款猫咪肉球烙印的尺寸为70×43×350毫米,重量为57克,材质为18-8不锈钢,简单加热之后往制成的食物上面一戳,就可以“留下”猫咪们可爱的足迹了,松饼蛋糕面包什么的都不在话下,脑洞大开的铲屎官们还可以开发各种奇妙的应用场景哦。


Weber 6492 即读食物温度计

有些美食制作对温度要求比较严格,比如烧烤或者烘焙,尤其是对于刚刚学习做烹饪的新手来说,更需要一款能够直观测量温度的工具。这款温度计就是在厨房使用的,细长形状,可以插入食物内部,更加准确全面的控制温度与烹饪进程,并且屏幕显示,非常便于度数。平时在家里做烧烤或者烘焙发酵,都可以用得到,非常适合没经验的新手使用。

Changdi 长帝 CKTF-25G 30L 家用电烤箱

型号为CKTF-25G的长帝烘培烤箱,采用上下管独立分开的控温,4根平衡式发热管。可实现不同条件的烘焙,无油烟设计。额定功率1600W,内胆为立方体容量30L,配合上热风循环技术,环保不沾油内胆方便清洗,使得烘烤食物受热均匀。低温发酵功能可以做酸奶,解冻,发酵面团等。这款还带有炉灯,可以很方便的查看烤箱内的烧烤情况。

BOSCH 博世 MUMXX20G 厨师机

BOSCH博世创建于1886年,是德国一家大型的跨国工业企业,产品涉及汽车技术、工业技术和建筑技术等诸多领域,在家用电器领域地位及品质同样当仁不让。厨师机相比手持小型搅拌机来说,更适合于较为资深的烘焙爱好者。

此款厨师机套装共包含有全金属打造的主机、搅拌杯、打蛋器、硅胶搅拌头、揉面钩等,1600w强劲电机,几乎是厨师机中最厉害的马达了,能够长时间工作下去。5.4升的搅拌桶也比较适合人口多的家庭使用。这个至尊升级系列MUMXX还增加了智能传感器,搅拌过程中随着奶油、蛋清重量、硬度等的不同,它可以实时监控调整搅拌速度。可以7档变速。搅拌杯钢化玻璃制成,榨汁奶昔都可。


Pyrex 3-Piece Glass 量杯套装

Pyrex是来自美国的品牌,它生产的热钢化玻璃不同于普通玻璃。传统的玻璃会因为冷热差异大而裂开。而Pyrex玻璃器皿则可以适应温度的变化。它采用无孔的玻璃,不会吸进污点或异味,也不会变形,可堆叠的设计,可节省存储空间。该款易清洗,可以被用在烤箱、微波炉、冰箱,冰柜和洗碗机。

Sanneng 三能 SN5047 烘焙模具 8英寸固定蛋糕模(硬膜)

推荐
使用时长:1年-5年
靠得住的三能品牌,信得过的产品质量,花得起的钞票money~~质量棒棒哒烘焙模具

Mr Muffin Muffin Top Bake Cups 松糕先生肚腩肉松糕杯

力荐
使用时长:没用过
Muffin Top俗语本来是肚腩肉的意思,不过这里也是字面的意思啦。这款Mister Kitchenware的Mr Muffin Muffin Top松糕杯采用牛仔裤外观,上面放入英格兰松饼/松糕材料,烤好后就成了牛仔裤上的肚腩肉一样的松糕外观,拿在手上吃起来很有趣。这种类型的松糕杯有不少牌子做,这款号称够大够实用,标准松糕大小及6个装,分量足够人人满意。产品食品级硅胶制造,能耐热到450华氏度230摄氏度,带不粘涂层易清洁可放入洗碗机清洗,带免费ebook菜谱。

RESIDENCE LOVE 宅爱 可调式量勺

推荐
使用时长:短暂体验
对于不爱收拾的人来说,一套套的定量勺洗起来麻烦,用起来还要找对应刻度的勺子。这个勺子只要推一推就成,量多量少都可以,洗起来也方便。

BALMUDA 巴慕达 K01A-KG 多士炉

The Toaster最别出心裁的地方,就是在机顶多了“加水”的位置。虽然看起来只是个小改变,带来的却是大变化。当烤面包机开始使用时,注水孔里多加的水通过科学原理将面包表层覆盖一层水分膜,面包表面不易烧焦,还牢牢锁住了面包的美味。烤出的面包金黄均匀,香气四溢,没解冻的奶油也可直接涂抹在刚出炉的面包上,由于温度足够,两者的结合将更加美味。不光是烤面包,容易烤坏的法国土司以及牛角面包它也可以轻松驾驭。

不光食物口感带给人惊喜,此款烤箱机身设计流露着难以掩饰的时尚感,细节处的考究无不彰显着日本设计师的品味,小巧却不容小窥。


Donlim 东菱 DL-K33D 全温型电烤箱 33L(独立控温)

33L大容量,上下管可独立控温,这在200元左右的烤箱中是不太常见的功能了。4根不锈钢发蓝管热效率高加热更均衡,4层烤盘位,120分钟定时,具有低温发酵功能。烤箱带有接渣盘,方便清洁。配件中带有烤盘手柄~~烤箱外壳采用0.8mm不锈钢钢板。

Joseph Joseph 约瑟夫 可调节擀面杖

创意用心擀面杖,自带刻度,可以度量面皮大小
创造改变世界,把再简单不过的东西或想法不断的延伸从而给予另一种表现方式,这种转变就是创意,而英国Joseph Joseph恰恰就是厨房与餐具用品为主的创意设计品牌。非常创意的巧妇七彩擀面杖,欧洲标准食品级塑料,擀面杖上还有刻度,用来衡量面皮的大小。可用来制作批萨,馅饼,还有各式糕点的面皮。配有3套可拆卸的垫片,可将擀面杖与砧板/案台的距离提高,这样就能擀出不同厚度的面皮了——2毫米、6毫米、10毫米三种规格。

Good Cooking Collapsible Measuring 可折叠硅胶量杯套装

很有特色的一个量杯套装,4件硅胶量杯,杯身可4个叠加并且可以折叠压缩成一叠,方便携带和存放。量杯容量分别是1/4 Cup, 1/3 Cup, 1/2 Cup, 1 Cup,足够厨房使用并且杯身印有标记方便辨别。硅胶不粘且没有BPA可放洗碗机。可谓是厨房不可缺少的一款量杯套装。

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UNOPAN 屋诺 UN00300 不锈钢烤箱温度计

推荐
使用时长:1-3个月
烘焙更多的时候追求的是精准,那这款温度计就很有用了。众所周知,有些烤箱可调的温度不那么准,烤出来的东西总有遗憾,那么这款温度计就很好的解决了这个问题了。

三能 SN4971 烘焙蛋卷模

力荐
使用时长:1年-5年
三能品牌在国产烹饪模具界还是有一定口碑的,本人为了让孩子吃上放心蛋卷,在2015年2月购入此款蛋卷模具。先套用官方介绍内容如下:
1、产品规格:453*242*35mm
2、经过不粘工艺处理,不必擦油,烤出的蛋卷健康美味;
3、蛋卷模用途很多,除蛋卷以外还可用来做铜锣烧、法式薄饼等。一次投资,长期受益。真正的超高性价比!
4、食品行业是一个良心行业。三能作为亚洲专业的烘焙器具生产公司,产品远销欧洲、美国、日本、新加坡、澳大利亚等国家,质量管理体系通过ISO9001国际质量认证。三能凭借33年的制造技术与经验,为讲究生活质量和生活情调的您提供卫生+健康+环保的烘焙器具。
再谈下自己的感受:
1、上手方便,不需要另外抹油。
2、模具非常厚实,女士可以自己操作。感觉能够适用比较常的时间。
3、用途比较广,自己用它做过蛋卷,还做过虾饼,总体感觉有点像更薄更精致的电饼铛。
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