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生活不易少点外卖:买个好锅善待自己的胃

生活不易肠胃更艰辛,不规律的饮食习惯,明知不健康却不得不吃的各种外卖,再加上懒癌发作,工作长进与否不说,“玻璃胃”到是养成了。好不容易决心下厨做饭,怎奈油烟四溢,菜糊锅,水蒸干,美味不成,反倒落得个狼藉满地。
想做出一顿美味,善待自己的肠胃,还是从选一口靠谱的好锅开始吧。干净利落的不粘锅,省时省力的高压锅,还有懒人专属的塔吉锅等等,最大程度避免了各种火候控制不准造成的下厨难题,无论是厨艺不精的小白,还是经验丰富的老手,入手一口好锅绝对是放长线,钓大鱼,具体有什么好物,看看下面的清单吧。此外,若是你用过或知道顺手好用的品质锅具,也欢迎来百科提报,金币奖励呦~

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话题热征时间:2016年09月27日 查看话题参与方式 >>>

Fissler 菲仕乐 Solea Stew Pot 5.4-Quart Capacity 5.4夸脱炖锅

力荐
使用时长:没用过
Fissler菲仕乐是源于1845年的德国厨具牌子。牌子地位类似WMF和双立人。就这个炖锅来说,坚固耐用和规格精确不用多说,最大的卖点在其锅盖,透明玻璃方便观察,把柄放在锅盖边缘两端,方便轻微打开然后倒水,并且把手设计成可轻易竖直扣在锅壁上。锅盖玻璃平面轻微内陷,方便蒸汽回流且节约空间。锅底CookStar技术,钢铝钢材质加上一些辐射状特殊设计凹槽,让炖锅节能以及导热快且均匀。适合煮意面或者一些煮好后需要倒水的食材时使用的炖锅。

ZWILLING 双立人 经典锅具组合 Classic II煎炒锅 24cm+Fontignac铸铁锅 20cm

ZWILLING 双立人 TWIN Classic II系列,特点在于采用了SIGMA Classic三层钢铝钢锅底,导热快递均匀,有效缩短预热时间,进口18/10不锈钢锅身,不易刮伤;宽沿设计,可以更紧密的密封锅体,此款煎炒锅为24cm款。

而Fontignac和之前推荐的Staub、Le Creuset是法国铸铁锅具的三大品牌,同时也是Staub的子品牌,目前被双立人收购。此款Fontignac珐琅锅以铸铁为锅体,外封珐琅,具有导热快、传热均匀、耐高温、不生锈等优点。因其锅盖较重、密封性佳,所以可以做到无水烹饪,尤其适合炖煮。电磁炉和明火均适用,此款口径为20cm,产地中国。

IRIS 爱丽思 OHYAMA MKS-P24S 浅型 无加水锅

推荐
使用时长:1-3个月
IRIS OHYAMA无加水锅是现在日本很人气的一款锅。采用铝合金+里外陶瓷涂层,加热比较快,因为盖子的独特设计,可以让水蒸气回笼到锅内。炖菜可以不放水或者只需要很少量的水,就会炖出原汁原味。盖子上有蒸汽开关,煲汤时在煮开之前把盖子上蒸汽开关开着,等煮开之后关掉蒸汽开关转小火慢炖,这样汤就不容易煮干哦。
我买的是24cm口径的,可以放进整只的鸡鸭(2kg左右)。而且炖、炒、焯、煎、蒸、焗都可,一锅多用。

VISIONS VS-08-12-22 晶彩透明锅套装

VISIONS晶彩透明锅系列于1983年推出,包括煮锅和单柄锅两大类,以呈现透明琥珀色的超耐热玻璃制成,具有坚固耐用(不怕冷热温差、500℃耐热温差、不怕干烧)、节省能源的特点。尤其是透明锅身可令烹调一目了然。  这套锅具由2.25L、1.25L的双耳炖锅,以及0.8L的宝宝专用锅组成,超耐热玻璃锅身和耐热玻璃锅盖,可用来煲汤和焖炖。

WMF 完美福 Function 4系列 汤锅8件套

入门系列带煎锅的套装新低价。WMF福腾宝/完美福是有着150多年历史的德国著名厨具品牌,在国内的定位一直不低,其产品质量值得信赖。Collier系列是入门系列,锅身材质是WMF独有的Cromargan 18/10不锈钢,抗腐蚀、抗冲击、耐刮擦,不吸收异味,并且可用于烤箱,可洗碗机清洗,锅底是WMF的TransTherm通用锅底,在两层不锈钢中以三明治夹心防锈加入纯铝以增加锅体的导热速度。套装中有1.9L(2qt)、2.8L(3qt)、5.7L(6qt)三个规格的炖锅和配套锅盖,还包括一个1.32(1.5qt)的汤锅和一个1.32(1.5qt)的煎锅。

Emile Henry 塔吉锅

Emile Henry是法国厨具品牌,其家出品的色泽鲜艳、造型独特的塔吉锅和慢炖锅是致命单品,非常符合目前生活中所推崇的“慢炖”烹饪。塔吉锅主要是因为透气不透水,加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升,因此在烹调过程中不需要加很多水,水汽均匀地滴落在食材上,可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。它非常适合懒人一人吃饭之用,只要将饭放最底层,然后铺上蔬菜,最上面放上肉类食物,小火煮上20分钟,一锅香喷喷的煲仔饭就出锅了,吃多少煮多少,不浪费,既方便又美味并且由于可以不放油,还相当健康。当然也可以用塔吉锅蒸煮各式菜,黄焖鸡米饭、鱼香茄子煲均不在话下。



VISIONS 康宁 VSP-1CN 晶彩透明玻璃单柄锅 1L

VISIONS 晶彩透明锅系列于1983年推出,包括煮锅和单柄锅两大类,以呈现透明琥珀色的超耐热玻璃制成,具有坚固耐用(不怕冷热温差、500℃耐热温差、不怕干烧)、节省能源的特点,尤其是透明锅身可令烹调一目了然。这款晶彩透明单柄锅,型号为VSP-1/CN,由超耐热玻璃锅身(法国)和耐热玻璃锅盖(美国)组成,可用来煲汤和焖炖,容量1L。

KUHN RIKON 瑞士力康 Duromatic 3914 高压锅 3.3L

这款3.5夸脱的压力锅,大概合3.3L,大小较适合人口较少的家庭日常实用,也适合给小朋友做些东西。能够安全高效并且安静的完成烹饪任务,号称可比普通锅具省时三分之一。18/10高级不锈钢、其中夹有实心铝,不会烧焦而且加热迅速。自动弹簧索盖,5层保护系统,可放心使用。

WOLL 蓝宝石系列 524SLL 平底不粘锅 24cm

这款24cm炒锅采用了蓝宝石+铝合金材质,底部铝合金厚度6.5mm,锅身铝合金厚度5mm,蓝宝石表面厚度80微米,防刮花,耐腐蚀,不粘锅。锅底部采用德国原产高级铝合金,99%纯铝制造,不含重金属铬,同时有效减少油烟。钢化玻璃锅盖,耐温250度,自动蒸汽排放开关,设计巧妙,胶木防烫手柄,锅盖和锅严丝合缝,防滴漏设计。

Lodge L8SGP3 铸铁方形煎锅

这款LODGE  铸铁方形煎锅,货号L8SGP3,采用铸铁材质打造,产品重量6.6磅。Pre-Seasoned处理,坚固的铸铁在烹饪时可以均匀的受热,烤箱至500度可以安全使用,锅内的温度能够恒定保持在230°左右,锅内底部的栅格可以让食材烹饪出美观的样式和花纹。适用于除了微波炉以外的电磁炉、煤气炉、营火、烤箱等等几乎所有的加热源,适用范围广,坚固耐用,锅体直径约26.7cm,美国制造。  

ZWILLING 双立人 TWIN NOVA III 奶锅 16cm

双立人品牌是Peter·Henckels(彼得·亨克斯先生)以双子座作为最初的构想,在德国美丽的莱茵河畔小镇索林根创立的品牌。同时也揭开了这一人类现存最古老商标之一不老传说的序幕。他的后代约翰·阿布雷汉姆·亨克斯将公司名称改成Zwilling J.A.Henckel.US。双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品,开创了摩登厨房理念,让烹饪成为一种享受,带给人们看得见的完美品质和生活情趣。

Twin Nova III 16cm 炖锅,口径尺寸:16cm,锅盖密封性能强,钢化玻璃锅盖,坚固耐热,可直观的享受烹饪的全部过程。18/10优质不锈钢锅身,优质不锈钢,无滴漏倾倒边缘设计,清洁又卫生,SIGMAClad钢铝钢三层通体压制工艺,外层的优质磁性不锈钢,整个锅身为钢铝覆盖结构。中间为铝制夹心层,传染迅速又均匀,热量能更快地从锅底传导至锅沿,整个锅具的表面都可以用于煎炒烹调,适合中式翻炒烹饪。

HOLA 特力和乐 HH128219 置物收纳架

力荐
使用时长:3个月-1年
在我还是一名租客时,就开始使用特力屋的这款产品了。简单的小屋里,使用简易衣柜装大件衣物和非当季衣物,使用这款推车放当季的衣物,如T恤、内衣、睡衣、围巾、裤子等,其实这样放衣服,有利于衣物的淘汰,还能克制自己购买欲望,例如买了两件衣服,就放在框里,要求自己一定要这个季穿,内衣也是,这样促进衣物的良性循环,养成好的生活习惯。铁网的设计,一目了然,便于存放,网篮深度和高度都很合适,别塞太满就没问题,清洁也很方便。下面有滚轮,可以随意拖拉。最上面一层可以放点书,怕有灰,我那时用好看的布盖在上面,然后放几本书,觉得自己很有格调,哈哈哈!

Lodge 洛极 L9OG3 铸铁锅 27cm

力荐
使用时长:3个月-1年
美国Lodge品牌以生产铸铁产品起家,拥有百年历史,是美国家庭用锅必备品牌,平底铸铁锅是其经典产品,而且是纯美国本土生产,无代加工厂。这款平底锅采用一体浇注而成,含有铁等多种健康成分,出厂时用植物油保养,只需日常简单保养,无需多重开锅步骤。铸铁锅分量很沉,锅体受热均匀,加热快,储热效果好,用油量较少,长期使用会越来越不沾。有6寸8寸10寸,还有锅柄硅胶套可选。我购买的是套装锅,日常摊鸡蛋、煎饼、煎鱼、煎肉,做面条等,百搭好用,速度极快。这个牌子有子品牌universal,用料也很足,价格更亲民。

Joyoung 九阳 DGW1601AS 电炖锅

力荐
使用时长:1年-5年
我是传统砂锅的忠实爱好者,喜爱明火砂锅、电炖盅、紫砂煲等,喜欢软糯浓香入口即化的炖煮效果。去年由于工作调动,上下班的时间延长,明火砂锅必须有人看守十分不便。再三比对购买了这款九阳电炖盅,有煮汤、精炖、煮粥、酸奶、保温几大菜单,另有预约、定时的功能,设定好时间自动工作,安全无隐患。共有三个紫砂盅,两大一小,可以分别放置不同的材料。采用隔水炖的方式,营养水分不流失,熬制的各种粥品特别好喝,神奇的是水也绝对不会溢出!天气渐渐凉了,熬一锅百合莲子红枣紫米粥,放上红糖,滋补又暖身。这款还有酸奶功能,可以自己买双歧杆菌,加全脂牛奶,8小时即可完成,根据口味加糖,安全又放心。

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