【双十一识好物NO.4】生猛海鲜和美酒 喝酒吃肉全都有

这款蒲烧鳗鱼是将鳗鱼背部剖开、去骨，再加上密汁烤制而成。肉质鲜嫩，口感紧致，吃起来口感绵软细腻。简单即食，可做烤鳗寿司、烤鳗鱼饭等。

日料店居酒屋生鱼片的价格实在是贵，要想一次吃过瘾钱包真的撑不住阿。越来越多的人选择直接购买三文鱼回家切片吃，品质不变吃得过瘾还省钱。

这款肴易食冰三文鱼，英国进口，选取鱼中断，纯三文鱼肉，并配送酱油和芥末，到家直接开吃日式料理，肉质新鲜，传说在双11全球狂欢节启动仪式上，马云爸爸就吃的是这个三文鱼，店铺销量也不错，品质保证。

红虾在我们网站经常推荐，因其在未煮之前就是通体红色而得名，主要产自阿根廷海域，捕捞上船之后急冻处理，以保障新鲜度以及口感。由于虾的体积较大，肉质也不像小型虾紧实，略显松散。因此并不是很适合水煮食用，很容易冲淡虾肉本身的鲜味。建议使用煎、烤的烹饪方式食用。另外需注意，红虾背上的肠线会相对较大，吃的时候还需清理干净。L1是红虾最大规格，每公斤约10-20尾。

这款赤豪 澳洲肥牛片选自澳洲的2-3岁的安格斯牛，从评论的图片来看应该是经谷物饲养的，这种牛的肉质比较鲜嫩，加工成肥牛片，用来涮火锅合适不过了。

这款肥羊排产自澳大利亚中部的艾尔湖地区，这里丘陵起伏，水源丰富，土地肥沃，属沿海地带，方圆26万平方公里用来专门作为畜牧耕地使用。这款肥羊排的确很肥，不过口感却很不错，有着鲜嫩多汁，肉质细韧的特点，比较适合扒，烧，闷和做馅等。

波士顿龙虾应该是龙虾中最便宜的品种之一了（请不要用小龙虾比较），红棕及纯黑色较为常见。波龙产自北大西洋深海，虽然叫波士顿龙虾，但主要产地是加拿大和美国缅因州，波士顿并不产，因是美国最大集散地而得名~学名是美洲鳌龙虾，世界上更普及的叫法是缅因龙虾或加拿大龙虾。

Shediac 雪迪克位于加拿大新不伦瑞克省，由于出产肥美优质的龙虾得名“世界龙虾之都”，迄今为止世界上最大的龙虾也是在这里捕获的（一米多长，40多斤）。大渔场是专门售卖世界各地海鲜的B2C电商平台，此外还建立了“龙虾宾馆”，用海胆临时饲养入住的龙虾们，并聘请生物学家及驯龙师挑选评估龙虾体能，也算是把销售做精了。

龙虾一生都处在循环往复的蜕壳和恢复周期中，蜕壳前的硬壳龙虾肉质更加饱满（不光是龙虾，其他虾蟹也一样），更耐长途运输。美洲鳌龙虾由于生长在冰冷的大西洋海底，一般7-10年才能长1磅（约9两），一只13磅的龙虾已经在海洋中遨游了百年以上。

北极虾因捕捞于北极附近海域而得名，主要产地为北大西洋。北极虾的特点便是个头普遍不大，但是肉质紧致，有淡淡的鲜甜，日本料理中的甜虾，采用的便是生的北极虾。在国内销售的北极虾多是熟冻制品，活虾从海里捕捞上来之后，直接在船上煮熟、分级、冷冻、包装，比起活冻的制品而言，熟冻可以更好地保留海鲜的新鲜度，也广泛运用于各种虾蟹类的远洋海鲜，不过也限制了后期制作的口味~

不同时期捕捞上来的北极虾，很有可能就处于不同的生长阶段，这也就是为什么有虾头里面有膏、有的虾足下面有籽，这和虾的智商没有关系！对于爱吃膏或者籽的人来说，完全就是拼人品的。一般来说，北极虾只要退了冰就可以直接食用，带点冰渣子，沾着酱油和芥末，这种简单的吃法就可以很好地还原它的鲜美。如果胃不好，或者觉得腥的话（蒸一下吃会更腥），也可以试着烹饪北极虾，小炒或者是香锅都是不错的选择。

该款牛排套餐产自乌拉圭，含肉眼、西冷、沙朗三款经典牛肉部位，肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分，西冷牛排主要是由上腰部的脊肉构成，沙朗牛排是取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉。