啤酒可以简单的分为工业啤酒和手工精酿啤酒（毕竟细分篇幅过长），而细数精酿啤酒比利时当属世界精酿啤酒的翘楚，其中以修道院啤酒为公认最佳。修道院啤酒最开始是欧洲修道士在戒斋日充饥的饮品，规定必须由修道士亲手酿制，后来随着时间推移修道院啤酒近乎绝迹，各地修道院啤酒的配方也逐渐失传。
目前所谓的修道院啤酒分为由修道士参与酿造的“Trappist”啤酒和修道院授权酒厂使用其配方酿制的“Abbey”啤酒，即便是Abbey也称得上啤酒中的高端，而经过ITA修道院联盟认证的“Trappist”啤酒目前在全世界也仅从7家增至11家，其中6家都在比利时，2家在荷兰，意大利、澳大利亚、美国各1家。“Trappist”啤酒均采用上层发酵方法，且在灌装后仍会在瓶内进行2-3次发酵，特点是香味浓郁复杂，苦味明显，酒精度较高高，保质期长达多年。
Chimay智美是“Trappist”啤酒中销量最高的品牌。在智美的生产线中依据口味和酒精度从低至高分为黄帽、红帽、白帽和蓝帽。蓝帽是常规智美啤酒中口味最重香气最复杂的一款（过桶的更重）。它所使用上层发酵法酿造，其啤酒特点是口味强烈，度数高而且还苦。它通过手工酿造，并且在瓶内还经过2到3此的再发酵。
P.S.精酿啤酒在瓶内再次发酵的过程中会有酵母沉淀现象，不影响饮用，适宜饮用温度10-12℃。
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2023-07-01
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👉购买原因智美蓝帽啤酒是我最喜欢的啤酒之一，有活动了果断买点✨产品亮点亮点太多了，喝过的应该都会喜欢上蓝帽，智美销量最好的啤酒🍱试吃体验口感丰富程度非常不错🙋♀️推荐指数五星
比利时智美的蓝帽啤酒，其实跟罗斯福差不多吧，口感有区别，这款蓝帽啤酒的酒精度是9%vol，原麦汁浓度是18.9°，保质期也是5年，确实又是5年，哈哈，这款蓝帽的酒精度跟罗斯福8差不多，喜欢喝罗斯福的肯定也喜欢喝这款蓝帽啤酒的。
我很喜欢智美蓝帽啤酒，口感厚重口味丰富，浓郁的果香、焦糖、咖啡和酒精的味道混合在一起，从入口到咽下去再到回味都是一种令人享受的过程。11月初我以79块6瓶的价格，买了12瓶，当时的价格很一般。前几天站内爆料65块6瓶，我就又买了12瓶。这个价格要说也不算好价，按照往年经验来看，年底这段时间应该有单瓶8块左右的价格，希望能蹲到。
每逢电商平台搞活动，智美蓝帽是我一定要关注的啤酒，这次双十一没碰到好价，勉强79买了两箱。因为最近为了控制体重，晚上没有酒局就不吃饭了。而是喝上一两瓶蓝帽，所以库存下去的有点快。喝啤酒还是要讲求温度，10度左右最好，这样即会降低啤酒花的苦味和酒精感，又能很好的感受到啤酒所要呈现出的浓郁香气。另外泡沫细腻和持久的程度也和温度有关，不同温度下的表现是不同的。还有就是饮用时间，我感觉开瓶时间超过30分钟，蓝帽出现酸口，且整体层次感也基本感受不到了。
修道院啤酒是精酿里一个非常重要门类，比如常见的智美蓝帽、罗斯福十号、西弗莱特伦W12都是国内能买到顶尖酒款。深暗的酒液接近黑色，散发出馥郁果香和醇厚的酒香，每一款都推荐品尝。前几天站内爆料智美蓝帽好价，单瓶10元以内，虽然还有二十多瓶的存货，还是买了6瓶。这个酒保质期5年，不用担心过期问题。随着天气的转凉，解渴的拉格日渐失宠，高酒精度的精酿重回正宫。再次推荐各位酒友，不要错过这款啤酒。