de buyer是法国百年历史的厨具品牌,1830年创立至今深受各国大厨的喜爱。戈登·拉姆齐在终极烹饪指南中最喜欢使用的就是这把锅。纯铁打造,用料丰厚,造型别致,可以长时间使用的一款锅,性价比高。 开锅:锅表面出厂时涂了一层蜂蜡,使用前在锅里放上热水,一方面冲洗掉灰尘,一方面使蜂蜡融化,倒出擦干。之后中火加热锅,两分钟后大火加热锅,放凉。再在锅内倒一层油,中火加热至冒烟即算开锅完成了。使用过程中基本不沾,但是清洗的时候注意一定不要用洗涤剂,只需待锅没有凉透之前加入热水冲洗即可。锅体随着使用次数的增多会越来越黑,越黑越好用。
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创立于1830年,法国锅具品牌。de Buyer的厨具在西方世界可谓是家喻户晓,实际上在很多著名酒店和星级餐厅的厨房里都能看de Buyer的身影。英国厨神戈登·拉姆齐就是其铁杆粉,在节目《戈登拉姆奇终极烹饪教程》和《地狱厨房》中都曾经使用过de Buyer的平底锅。
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