商品PEARL METAL F-1232 “舞” 67层大马士革钢花纹 削皮刀 125mm

PEARL METAL珍珠金属为日本三大厨具生产商之一，国内品牌译名为“珍珠生活”。这款PEARL METAL F-1232 “舞”系列厨刀采用的是8Cr15mov芯材，在日厂中较为少见，含碳量1%左右，基本可以同比成AUS-8系列。处理后硬度HRC58左右，耐磨度、锋利程度都在水准之上。系列特点是致密锻砸而成的67层大马士革花纹，Petty knife在厨房中的作用较为多样化，主要用于处理小型食材如杀鱼、剔骨、削皮、雕刻等。而在一把Petty knife打67层不得不说也是比较少有的了（大写的耿直）。不同于其他刀厂的作品，十分干净低调，很有传统厨刀的风范。打磨、刀装等方面也很不错，比较有特色的一把削皮刀。