大家爱喝酒，但是对于酒的了解可能只知皮毛。对于酱酒来说，按照工艺的不同，酱酒也有四种等级区分。每种等级的原料、成本与酒质都大为不同，爱喝酒的你一定要了解一下。第一种：坤沙酒坤沙酒，其坤（kun）字音在贵州方言中有完整的意思，沙指的是高粱。坤沙酒顾名思义，即使用完整颗粒高粱酿造而成的酱酒。坤沙酒以仁怀市本地红缨子糯高粱为原料，高粱破碎率在20%以内，几乎使用了完整高粱。从高粱投料到出酒完成，整个酿造周期需要经历一年，期间包含了两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等工艺，即大家熟知的酱酒12987工艺。正是因为坤沙工艺酿造周期长，时间、原料成本高，出酒率相对较低，一般5斤粮食才出一斤酒，所以，坤...

中国白酒酿酒文化博大精深，我们不得不提及一种与众不同的酿酒工艺——双轮底酿酒工艺。那么，双轮底酿酒工艺究竟是什么呢？它又有哪些独特的特点呢？带着这些疑问，一同探讨中国海派白酒琅琊台这一传统而又神秘的酿造工艺。白酒的酿造工艺，先从酒醅说起，粉碎后的粮食加上稻壳，然后放入窖池进行发酵，酒醅就由此诞生。酒醅在黄泥窖里发酵，窑池上面覆盖塑料布及20公分的胶泥，待酒醅发酵成熟后，进行分层取出。在窖池中的酒醅大致可以分为3个部分，上面部分为盖糟，中间部分为大馇糟，下层部分为双轮底。经过70-80天的发酵，酿酒工人们打开窖池，分部分取出酒醅。上面的盖糟在蒸酒后，由于各种营养成分大部分都被消耗吸收，无法继续产...

在华夏大地的浩瀚历史长河中，酒，这一独特的文化符号，承载着无数故事与传奇。我国，作为酒的故乡，自古以来便与酒结下了不解之缘。从夏朝的杜康造酒，到商周的酒池肉林，再到唐诗宋词中的酒意诗情，酒，早已融入了中华民族的血脉之中，成为了一种独特的文化现象。贵州以其独特的地理环境和气候条件，孕育了众多优质白酒品牌。其中，黔园春酒以其精湛的酿酒技艺、独特的酱香风味，成为了众多白酒爱好者心中的佳酿。本文将带您走进黔园春酒的世界，探寻其背后的千年酿酒技艺，品味酱香酒的本真韵味。一、千年传承，酱香之源贵州，一个被群山环抱的神奇之地，这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，为酿酒提供了得天独厚的自然条件。在这片土地上，黔...

喝酒，既是一门艺术，也是一场修行。从初尝酒香到深谙酒道，每一个阶段都有其独特的体验和感悟。以下便是品酒的七个段位，不妨自测一下，看看您属于哪一段？一段酒友：初探酒香初入酒道，如同初探江湖的少年。他们对酒的了解仅停留在表面，但对酒的热爱却毫不含糊。每次举杯，总是满怀期待地品尝，虽然难以分辨酒的好坏，但那份对酒的纯粹热爱却令人动容。在他们眼中，酒是一种生活的陪伴，一种情感的寄托。或许他们还会因为听到某个酒的名字而心生向往，虽然那份向往可能仅仅来自于对名字的好奇和想象。总结：一段酒友，因热爱而品尝，酒香初识心。二段酒友：辨识酒味随着对酒的逐渐了解，二段酒友开始能够分辨出酒的不同味道。他们或许不能说出...