高压锅煮汤，最烦两件事——溅蒸汽和糊底。先说溅蒸汽。老式高压锅上排汽，蒸汽往上冲，带着汤汁一起往上溅。灶台上一圈油渍、锅盖正面反面都是汤水，严重的还会溅到脸上手上，烫一下半天缓不过来。很多人用高压锅炖汤时要"躲"——侧着身子看压力阀，生怕蒸汽冲脸。再说糊底。煮粥、炖豆蹄筋、做红烧肉这类容易粘锅的食材，一不小心锅底就糊了一层黑。刷不掉、刮不干净，下次用还有焦味。我以前也被这两件事折腾得够呛。后来换了

每次炖完一锅好汤，端上桌那一刻是开心的。但回到厨房面对锅盖上的油渍、排气管周围的汤汁残垢、密封圈里散不去的味道——那半小时刷锅的时间，比炖汤本身还折磨人。我之前用的老式高压锅，锅盖内侧全是凹槽和螺纹，汤汁一溅进去，干涸之后又黏又臭。抹布够不到凹槽深处，水龙头冲不干净螺纹缝里的油垢。每次洗完高压锅，手上那股味道洗不掉，灶台还得擦一圈——蒸汽溅上去的汤汁干了以后黏黏的，用钢丝球刷又怕刮花锅面。换了苏泊

八月底是北美留学生集中落地的日子，“北美神锅” Instant Pot 也照例迎来一年一度的求购高峰。这两周小红书上就很热闹：8月13日一位九月入学的新生发帖问"北美神锅 instant pot 二选一"，底下169条评论吵得热火朝天。小红书8月24日有人在圣路易斯发帖"收二手 Instant Pot，最好能送货"。小红书甚至还有广东的网友发帖"自费20刀寻美国家人"，想人肉背一台 RIO Min

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