备长炭
中文名
备长炭
名词解释
备长炭据说是起源于日本的一种高碳含量的木炭。江户时代元禄年间，和歌山县田边市的备中屋长左卫门开始制作，木炭由此得名。
备长炭以和歌山县的橡木（Quercus phillyraeoides）作原材料，高温蒸烧制成。其外观上有一层泛银白的灰色，炭化温度约摄氏一千度以上，一点燃可维持长时间，可做多种其他用途。
备长炭近年成为白炭的代名词，亦有在日本国外如中国等地生产，及使用其他木炭品种，但在2004年以后，由于中国以森林保护为理由，不再对日本输出木炭产品，令日本国内的备长炭供应大幅减少。
备长炭的用途
1、燃料
拥有细致而优良的质素，燃烧时火力稳定而持久，因此成为日本料理店，如鳗屋及串烧店等烧烤食物时使用的燃料。
2、饮食
可消除冰箱中食品的腥味，保持食物的新鲜度，并可消除冰箱内之异味。
在米缸中放入木炭，保持米缸干燥，可防止长米虫确保米质。
在酒或茶水中放入备长炭，会更美味、香纯可口。
和竹炭功能一样，可以过滤水。
3、生活品质
备长炭亦被用作燃料以外的用途，细碎的备长炭可放入鞋柜以吸除湿气臭味，及放于屋内作活化空气之用。
备长炭比一般黑炭较为硬，敲击备长炭会产生类似金属的声响，因此亦被用以制作风铃与炭琴等乐器。
注：本名词内容引自百度百科
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