咖啡生豆

咖啡生豆是咖啡树的种子。是被人们通常喊做咖啡樱桃（咖啡浆果）里边隐藏着的财富。它们被错误地称为“豆子”是因为它们与我们平常见到的豆类很相似，不过它们实际上是咖啡的种子。通常咖啡浆果里边会有两粒扁平呈椭圆形的咖啡生豆，有少部分咖啡浆果里边只有一粒咖啡生豆，就像稻谷里边只有一粒大米，这种豆子被喊做Peaberry（圆豆）。这些咖啡生豆通常都含有胚乳。

世界上广泛被种植的也最具有经济价值的咖啡品种有阿拉比卡种和罗布斯塔种，世界上75%-80%种植的是阿拉比卡种，约20%种植的是罗布斯塔种。阿拉比卡种的咖啡豆咖啡因含量在0.8%-1.4%，而罗布斯塔种的却高达1.7%-4%。因为咖啡是世界上消费量最大的饮品之一，咖啡生豆自然成为了最为重要的经济作物，有的发展中国家咖啡豆出口所得的外汇占到国家外汇收入的50%。

咖啡豆的传播起源于埃塞俄比亚，大约在基督纪元850年。随后便传播到整个阿拉伯半岛，在基督纪元900年才真正有了咖啡的文献记载。当时的也门人为了禁止咖啡外流，将咖啡悉心看守着。不过还是有一些咖啡树苗被私运到荷兰，种植在温室里。

1723年美洲才有了咖啡的种植。

南美洲几乎包办了世界45%的咖啡豆出口，其中大部分来自巴西。

传播到欧洲--1616年

传播到印度（马拉巴尔海岸）--16世纪后期

传播到印尼爪哇岛--1699年

传播到加勒比海沿岸--1715-1730年

传播到南美洲--1730年

传播到荷属东印度群岛--1720年

烘焙过后的咖啡豆第一次在市场上出现--1865年（美国匹茨堡）

咖啡树通常可以长到5-10米高，咖啡树的树龄越老，枝干会变得越少，但是树叶和果实会越来越多。通常情况下咖啡树会在栽种之后的3到4年开始结果。根据栽种的地域和树种的不同，咖啡树生产果实的年数在10到20年不等。

咖啡树成行种植通常间隔几英寸。一些咖啡农将咖啡种植在其他高的经济作物底下，或者种植在山的另一边，因为咖啡需要特定的生长环境。阿拉比卡种的咖啡树只能生长在15-24℃的环境里，而罗布斯塔种的咖啡树可以在30℃的高温环境下生长。年平均降雨量在150-300mm为宜，在果实成长的阶段，大量的降雨有助生长，但在果实即将成熟的阶段，少量的降雨却更好。因为南北半球气候不一样，因此咖啡豆丰收的时间也不一样，有些地方咖啡豆一年四季都是丰收的季节。

注：本名词内容引自百度百科