当前位置: > >

柠檬酸

柠檬酸

中文名 柠檬酸
别名 枸橼酸
英文名 Citric Acid
名词解释

柠檬酸,化学式为C6H8O7,(英语:Citric Acid,亦称为枸橼酸)它包括3个羧基(R-COOH)基团。是一种中强度有机酸,这是自然在柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂,也是食物和饮料中的酸味添加剂。在生物化学中,它是柠檬酸循环的重要中间产物,因此在几乎所有生物的代谢中起到重要作用。此外,它也是一种对环境无害的清洁剂

柠檬酸被用作添加剂,加入到软饮料、啤酒、苏打水中,并存在于很多天然果汁中。

很多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸,特别是柠檬和青柠——它们含有大量柠檬酸,在干燥之后,含量可达8%(在果汁中的含量大约为47g/L)。 

注:本名词内容引自维基百科

0
0

已收藏
去我的收藏夹