玉米糖浆介绍_解释_什么意思-什么值得买

玉米糖浆

中文名玉米糖浆

英文名 Corn syrup

名词解释

玉米糖浆是一种食用糖浆，由玉米的淀粉制成，糖浆含有麦芽糖及多寡糖，而它们的含量随糖浆的品质而定。在食物中加入玉米糖浆，可以软化质感、增加容量、防止糖分结晶以及加强风味。玉米糖浆跟高果糖玉米糖浆并不一样，后者是经由酶处理过的玉米糖浆，因此含有较多甜度高的果糖。

历史上，玉米糖浆是通过将玉米淀粉与稀盐酸混合，然后在压力下加热混合物来生产的。该方法由德国化学家Gottlieb Kirchhoff于1812年发明。目前，玉米糖浆是通过多步生物过程获得的。

玉米糖浆在奶粉中被广泛使用，起增稠作用，针对一些年龄比较大的婴儿（1岁以上）的奶粉，玉米糖浆会作为主要的碳水化合物的来源，对于乳糖不耐受的婴儿，添加玉米糖浆可以避免婴儿出现腹泻腹胀等情形出现。

虽然玉米糖浆甜度较低，但它和蔗糖一样会增强奶粉甜度，过量摄入不利于宝宝良好饮食习惯的养成。世界卫生组织（WHO）于2015年发布关于成人和儿童糖摄入的指南，无论是成人还是儿童，游离糖（玉米糖浆属于游离糖）的摄入都建议控制在总能量的10%以下，最好能进一步控制在5%以下。

食品安全国家标准婴儿配方食品现行标准GB 10765-2010中说到：对于乳基婴儿配方食品，首选碳水化合物应为乳糖和葡萄糖聚合物，只有经过预糊化后的淀粉才可以加入到婴儿配方食品中，不得使用果糖。正常添加剂量的玉米糖浆不会影响婴儿健康，糖尿病病人不可以吃玉米糖浆，瘦身者、易发胖者最好不要或少食玉米糖浆。