意式冰淇淋

意式冰淇淋（意大利语：Gelato，原意是“冷冻”），是一种源自于意大利的甜点，是欧洲冰淇淋唯一的分类；它以多种口味、手工制作跟营养价值闻名。与美式冰淇淋之不同处极多，不论是成分、制造过程、口味种类、营养价值跟质感都有差异；意式冰淇淋不使用人工香精或甜味剂，强调其天然制成，牛奶和鲜奶油含量比美式冰淇淋低、水果含量比美式冰淇淋高。

发展历史

依据记载，最早于公元前3000年亚洲就有发展出现代冰品的原型，当时是以碎冰加上调味混合食用。500年后，埃及法老常会以一碗冰混合果汁来招待客人。而罗马人之后也发展出以蜂蜜淋上冰的吃法，并将冰品文化带入意大利。

营养与健康

意式冰淇淋被认为是一种健康的甜点，最显而易见的原因来自制造材料大多使用天然成分，如坚果、开心果、牛奶、水等。

• 意式冰淇淋比起传统的美式冰淇淋，拥有更低的脂肪跟卡路里。这是因为美式冰淇淋多用奶油，而意式冰淇淋用的是热量较低的牛奶或水。另一方面，由于意式冰淇淋偏好新鲜制作，口感比传统冰淇淋更平滑、柔顺、当然也比较快融化。

• 含有高蛋白，尤其是含有牛奶、坚果成分的口味。

• 含有维他命，尤其水果口味的雪酪

• 可提供不喝牛奶的人钙质的来源

注：本名词内容引自维基百科