鸳鸯奶茶
中文名
鸳鸯奶茶
别名
咖啡茶
英文名
Milk coffee，Coffee with tea，Kopi Teh
名词解释
鸳鸯奶茶又称咖啡茶、鸳鸯（英语：Milk coffee / Coffee with tea，马来语：Kopi Teh），即奶茶加咖啡，是一种发源于中国香港的混合饮品，有着咖啡的香味和奶茶的浓滑，棕红浓香，苦中带甘，柔厚如缎。冷热饮皆可，一般不含糖，可自行加入。中医认为咖啡属燥热，奶茶则寒削，混合两者后可互补。另有一种“儿童鸳鸯”，成分不含咖啡因，适合儿童饮用。
发源
华人地区原来没有饮用咖啡和奶茶的习惯，所以两者都是由19世纪中叶开始统治香港的英国引入，而奶茶在香港进一步发展出独特的滤网冲调方法。鸳鸯的发源已不可考，有一说法称，鸳鸯奶茶是由码头工作的苦力发明，他们为补充体力，解除饥渴及提神，便将味苦及带刺激性的咖啡加入茶中饮用。后来，鸳鸯从草根阶层开始向上扩展，深得口味和人心，成为香港经典饮品。另有一说法称鸳鸯起源自香港的大排档，成为平民化的关键。
制作
鸳鸯大多数时候由7成奶茶和3成咖啡混和制成，但也并非固定不变。其中奶茶一般使用锡兰红茶和淡奶。近年发展出一种叫做“鸯走”的冲调方法，将淡奶改用为炼奶；因为炼奶本身已经有甜味，所以鸳鸯不需要加糖。
名称
鸳鸯是一种水禽，其特色是雄性和雌性的外观有很大分别，雄性颜色艳丽，雌性则毛色灰暗，但雌雄却经常生活在一起，所以在中国有一双一对的含意，而鸳鸯饮品是咖啡及奶茶混合，特显两者虽然不同，却能良好地混和一起。
文化象征
鸳鸯奶茶被视为香港文化的象征，鸳鸯奶茶及港式奶茶均被收录为香港非物质文化遗产。
注：本名词内容引自维基百科
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