饮料酒
中文名
饮料酒
名词解释
葡萄酒、啤酒属于国际通畅型酒种。本标准葡萄酒等效采用国际葡萄与葡萄酒局（O.I.V）发布的《国际葡萄酒实用工艺法规》（1996年版）中有关分类定义部分。啤酒因无统一的国际标准和法规，所以只是参考一些啤酒工业发达国家的资料分类的。
白兰地、威士忌、俄得克及朗姆酒酒也是国际通畅型酒种，所以，非等效采用1989年5月29日欧洲经济共同体政府公报L160《关于烈性酒的定义、说明及广告用语总则的法规》（EEC）N01576/89号。
白酒、黄酒等是我国传统型酒种，在制定本标准时，密切结合我国饮料酒工业的发展历史和生产实际，突出民族特色，对其进行分类。
配制酒国内外均有，但由于各国的生产工艺和品种差异很大，故仍按我国的传统习惯进行分类。
本标准由中国轻工总会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究所、四川宜宾五粮液酒厂、北京亚洲双合盛五星啤酒有限公司。
本标准主要起草人：田栖静、胡嗣明、刘沛龙、杜绿君、康永璞、杜钟、郭新光。
二氧化碳含量（以压力表示）和加工工艺分为：平静葡萄酒、起泡葡萄酒和特种葡萄酒三类。
1、平静葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力小于0.05MPa（0.5bar）的葡萄酒。
2、起泡葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05MPa（0.5bar）的葡萄酒。
3、特种葡萄酒：
a）利口葡萄酒：在葡萄原酒中，加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁等，酒精度为15%～22%（V/V）的葡萄酒；
b）加香葡萄酒：以葡萄酒为酒基，浸泡芳香植物（或添加其浸提物）而制成的、酒精度为11%～24%（V/V）的葡萄酒。
注：本名词内容引自百度百科
