瑞士水处理法

百分百以不經化學品的水處理去除咖啡因

步驟一：清洗和預先浸泡
用水清洗和預先浸泡生咖啡豆，使其濕潤，為提取咖啡因做準備。

步驟二：萃取
用生咖啡豆萃取液和我們專有的碳過濾系統開始溫和地去除咖啡因。生咖啡豆萃取液是將超飽和可溶性咖啡成份的水溶液去除咖啡因而成。將咖啡豆裝入萃取槽，浸置在生咖啡豆萃取液中。為達到化學平衡，咖啡豆裡的咖啡因會開始釋放到生咖啡豆萃取液中。

通過嚴格控制時間、溫度和流速，我們能優化驅使咖啡因從咖啡豆釋放到生咖啡豆萃取液中的驅動力。其結果是一個淨萃取過程，只有咖啡因被去除，留下咖啡原始特色風味不變。

步驟三：碳過濾
已經飽和咖啡因的生咖啡豆萃取液，流過只吸附咖啡因的碳過濾器中進行過濾。這是一個持續的過程，在此過程中生咖啡豆萃取液不斷從碳過濾系統流回到萃取槽，直到咖啡豆中99.9%的咖啡因都除去。此過程約需8-10小時。

碳飽和咖啡因後，被移到碳再生爐，燒掉咖啡因。

步驟四：完成
將去除咖啡因的咖啡豆從水槽中取出、烘乾、裝袋、貼上標籤後，就可準備烘焙。

每次去除咖啡因後，將 Swiss Water® Process （瑞士水處理）的低咖啡因生咖啡豆樣品與最初原始的生咖啡豆分別烘焙和並排進行咖啡杯品。

注：本名词内容引自官网。