品丽珠

品丽珠为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培。特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet -Sauvignon)和梅洛(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc（白马酒庄）却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在采收期碰上恶劣的天气。

品丽珠，又称“布彻”。相对于赤霞珠而言，品丽珠的颜色较淡、单宁较少、结构较弱。但其优势在于类似覆盆子和红醋栗的香气，以及质地上的细腻度。在法国西南部地区(如贝尔热拉克、杜拉斯丘、弗隆东丘 )，品丽珠通常用于调配，以便为其他葡萄品种增加香气的复杂度。在波尔多，品丽珠更多在圣爱美隆、弗龙萨克、布尔、布拉伊这些地区而非梅多克地区被采用，酿出的酒中该品种的葡萄占有较高比例，酒体较轻盈，较为新鲜。

品丽珠（Cabernet Franc）是源自波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一。

植物学特征：嫩梢绿色，密被绒毛，幼枝上有浅红色条纹；幼叶绿色，叶表面有光泽，附有浅红色，叶缘酒红色，叶背有绒毛；成龄叶片中大，心脏形，5裂，裂刻深，叶缘锯齿锐，叶片上表面粗糙呈小泡状，叶背面有绒毛，叶缘明显向下翻卷，秋叶暗红色，叶柄洼矢形。两性花。

果实特征：果穗中等大小，圆锥形，果穗长约15cm，宽10cm，平均穗重约200克，果粒着生紧密，成熟不大一致，有小青粒；果粒小，单粒重2.0克，圆形，紫黑色，果粉厚，果汁多，含糖量19%，含酸量0.78%，出汁率70%，单宁含量低，每果粒内有种子1—2粒，种子小。

该品种是红色品种中生长势最旺的品种之一，枝条直立，粗壮。为晚熟、极晚熟品种，在天津地区4月中旬萌芽，5月下旬开花，果实9月中下旬~10月上旬成熟，生长期150天以上，需要有效积温3200℃以上。芽眼萌芽率较高，结实力中等，篱架结果枝率为90%以上，每果枝平均果穗数1.55个。

果穗歧肩短圆锥形或圆柱形，带大副穗，中等大或大，穗重200～450克。果粒着生紧密。果粒近圆形，紫黑色，粒小，平均粒重1.4克。果粉厚。果皮厚。果肉多汁，味酸甜，具独特的香味。每粒果含种子2～3粒。果肉含糖量为19%～21%，含酸量为0.7%～0.8%，出汁率为73%。用其酿制的酒，宝石红色，果香和酒香和谐，解百纳香味适当，低酸，低单宁，柔和，滋味醇正，易成熟。

注：本名词内容引自百度百科。