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微量元素

微量元素

中文名 微量元素
别名 痕量元素
英文名 trace element
名词解释

微量元素指人体内含量少于体重万分之一的元素,其中必需微量元素是生物体不可缺少的元素,如铁铜、锌钴、铬、锰硒等,以上诸元素在体内不能产生与合成,需由食物来提供。

如果膳食调配不当、偏食或患某些疾病时,就容易造成微量元素的缺乏。从实用营养学的观点出发,比较容易缺乏的元素是钙和铁,在特殊地理环境或其他特殊条件下也可能造成碘、锌、硒的缺乏。一些元素也可因摄人过量而发生中毒。

随着科学的进展,人们的认识不断扩大,微量元素的数目还会增加。1973 年世界卫生组织公布了14种人体必需微量元素,包括铁、铜、锰、锌、 钴、钼、铬、镍、钒、氟、硒、碘、硅、锡等。

微量元素在人体内含量虽然极微小,但具有强大的生物学作用,它们参与酶、激素维生素和核酸的代谢过程,其生理功能主要表现为协助输送宏量元素,作为酶的组成成分或激活剂,在激素和维生素中起独特作用,影响核酸代谢等。

微量元素对于婴儿健康也有重要意义,钙缺乏可能会导致睡觉盗汗,出牙晚,睡眠质量差,有抽筋现象等,铁缺乏可能导致缺铁性贫血,全球有20%~25%的婴儿患有缺铁性贫血,锌缺乏可能导致生长发育迟缓、免疫力下降及厌食、挑食,铜缺乏可能表现为全身营养不良,如腹泻、低色素性贫血、发育迟缓等,锰缺乏可能导致骨骼畸形、生长发育停滞,硒缺乏易导致免疫力下降。

婴儿在半岁以内最理想的食物是母乳,母乳中含有适合宝宝需要的各种元素,当母乳不如或者无法进行母乳喂养时可选择奶粉为婴儿补充微量元素,国家对婴儿配方奶粉中微量元素的含量有具体的标准要求,即GB10765-2010《食品安全国家标准 婴儿配方食品》。

其中对六种微量元素的含量进行了规定:婴儿配方奶粉在即食状态下每100毫升所含的能量应在60~70千卡范围内,铁含量(0.42~1.51毫克/100千卡),锌含量(0.50~1.51毫克/100千卡),铜含量(35.6~121.3微克/100千卡),锰含量(5.0~100.4微克/100千卡),碘含量(10.5~58.6微克/100千卡),硒含量(2.01~7.95微克/100千卡)。

家长在购买奶粉时要关注营养成分,看微量元素的含量是否符合标准,缺失或者过量都会影响宝宝健康发育

注:本名词内容引自百度百科



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