黄酮类化合物

 黄酮类化合物（英语：Flavonoid，又称类黄酮）基于2-苯基色原酮-4-酮（2-苯基-1-苯并吡喃-4-酮）骨架的黄酮类化合物，基本母核为2-苯基色原酮类化合物，现在则泛指两个具有酚羟基的苯环通过中央三碳原子相互连接的一系列化合物。他们来自于水果、蔬菜、茶、葡萄酒、种子或是植物根。虽然他们不被认为是维生素，但是在生物体内的反应里，被认为有营养功能，曾被称为“维生素P”。例如具有抗氧化或抗发炎反应功效。也被认为可以抵抗或是减缓肿瘤的形成。

可可，特别是一些黑巧克力，内含黄酮类表儿茶素成分，其抗氧化能力是红葡萄酒或是绿茶的二到三倍。表儿茶素也促进血液循环，也被认为有助于对于心脏血管健康。

黄酮类一般被分成八个次群组

超过5000个自然的黄酮类化合物已从各种植物中被鉴定。根据其化学结构，进行了分类，通常分为以下亚组：

• 黄酮醇类：槲皮素、堪非醇、杨梅酮、异鼠李亭

• 黄酮类：毛地黄黄酮、芹菜素

• 黄烷酮类：橙皮素、柚皮素、圣草酚

• 黄烷-3-醇类：(+)-儿茶素, (+)-没食子儿茶素, (-)-表儿茶素, (-)-*没食子儿茶素, (-)-表儿茶素3-没食子酸酯, (-)-没食子儿茶素3-没食子酸酯, 茶黄素 (Theaflavin), 茶黄素-3-没食子酸酯, T茶黄素-3'-没食子酸酯, 茶黄素3,3'没食子酸酯, 茶红素 (Thearubigins)

• 花青素：矢车菊素, 飞燕草, 二甲花翠素, 花葵素, 矮牵牛素

• 查耳酮:异甘草素，黄腐酚

• 噢哢:金鱼草素

• 异黄酮：异黄酮使用3-苯基吡喃-4-酮骨架。例如：染料木黄酮，大豆异黄酮，黄豆黄素

食物来源

黄酮类化合物（特别是类黄酮类如儿茶素类）为人类饮食中多酚化合物最常见的组合，并且普遍存在发现在植物中。黄酮原生物类黄酮，例如槲皮素也普遍存在，但数量较小。黄酮类化合物的分布广泛，相比其他活性植物化合物（例如生物碱）其种类和其相对低的毒性，这意味着许多动物，包括人类在他们的饮食摄取数量显著。具有高黄酮含量的食物包括芹菜，洋葱，蓝莓等浆果，红茶，绿茶和乌龙茶，香蕉，所有柑橘类水果，银杏，红葡萄酒，沙棘，和黑巧克力（含70％的可可或更大）。

注：本名词内容引自维基百科