冻干技术
中文名
冻干技术
别名
FD冻干技术
英文名
Freeze Dried
名词解释
"冻干工艺"最早用于航天食品加工，现在也运用到宠物食品生产中。真空状态下让食材在极低温的环境下脱水，防止食物在常温下变质。冻干技术处理后的宠物食品，形状、颜色、味道、体积、质地与原材料相差不大，而且还保留高营养价值，原始风味，给宠物“直接吃、泡水复原、拌入主粮”选择多多。
优点：
一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。
二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，食品干燥。
三．在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。
四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
五．干燥后的物质，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。
六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
因此，冷冻干燥在食品工业，科研和其他部门得到广泛的应用。
注：本名词来源引自百度百科
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