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谷胱甘肽

谷胱甘肽

中文名 谷胱甘肽
英文名 Glutathione,GSH,r-glutamyl cysteingl +glycine
名词解释

谷胱甘肽(glutathione,r-glutamyl cysteingl +glycine,GSH)是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽,人体细胞内可以自己天然产生。在护肤中主要通过清除自由基、干扰黑色素合成而起到美白抗衰的作用。

谷胱甘肽由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成,主要功能基团是巯基 (-SH),能被氧化成—S—S—键(二硫键),—S—S—键经还原又转化为巯基,这一性质对生物体的许多酶,尤其是蛋白转化相关的酶活性产生重大影响。

谷胱甘肽在体内抗氧化体系中具有至关重要的作用。为了清除过多的自由基,身体中就有一套抗氧化网络,该网络由维生素C维生素E、谷胱甘肽、泛醌(Co. Q10)、硫辛酸、烟酰胺等组成。它们彼此之间形成了网络协同工作:维生素E清除自由基后,变成了氧化的维生素E,而维生素C可以让维生素E再生。再生后,维生素C变成了脱氢抗坏血酸,而谷胱甘肽又可以让脱氢抗坏血酸变成维生素C,也就是维生素C也可以被谷胱甘肽再生。

美白机理:谷胱甘肽可以直接抑制酪氨酸酶活性,同时能扫除大量的氧化自由基,阻止自由基激活酪氨酸酶,还能水解成半胱氨酸,干扰黑色素合成。也就是说,在美白过程中,它同时具有“抗氧化”+“抑制”双重作用。而且具有分子量小的物理属性,极易被皮肤吸收。

抗炎和抗过敏:中国研究者赵新玲等测试了谷胱甘肽的体外抗过敏活性,发现其可以抗过敏,其作用包括抑制透明质酸酶和抑制迟发型过敏反应,在5mg/ml浓度下的作用可以与扑尔敏的效果相当。

解毒功效:谷胱甘肽可以解除外源性和内源性的毒素。这是因为它的的结构中含有一个活泼的巯基-SH,易被氧化脱氢,这一特异结构使其成为体内主要的自由基清除剂,通过清除自由基能够净化体内环境。

谷胱甘肽的一大缺点是在水溶液中不稳定,需要采用特殊的制剂来解决或者生产形式来解决,像是借助干湿分离的包装技术、包囊技术、冻干技术等来解决稳定性问题,所以市面上的谷胱甘肽多以安瓶或是冻干粉形式出现。

注:本名词部分引用自百度百科

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