浓浓的日式腔调、浓浓的日式风范——三割九分

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一旦看到这些奇怪的字眼，如果不是特殊专业的专业术语而被用在了商品上，那么，往往就是来自日本的“音译”词，嗯，确实谈不上翻译，因为人家本来就这么写的。

很多日系词语往往都有这样的魔力：听着高大上，但是禁不起翻译，比如寿司，听着就长寿，实际意思生鱼片，感觉就差了不少。还有天妇罗，翻译成油炸食品……额……

三割九分也是如此。

割，指的是折扣，三割如果翻译下来差不多的意思就是3折。不过具体还得看语境来研究这个三割是指剩下3成还是去除三成，好在这个词里，意思可以确定，指保留三成。

分，也好理解，相对于中文，分的意思到很接近，0.01的意思。所以九分指的是9%。

好吧，整个词听着很“和”气，实际意思不过是：39%

这么一嚼完全没味道了啊！

那本来这个词说的是什么呢？本来说的就是指在酿制日本清酒的过程中，对于原材料——米——的取舍过程。三割九分说的是整个大米外面磨啊磨，磨掉了绝大部分，只留下中心部分作为原材料。

具体可以参见“精米步合”的释义。

磨掉的部分越多，酿出来的酒的口感和观感越纯（不是醇），因为对于酿酒用的大米——清酒大米来说，外面和中心哪怕在观感上都是不同的，请参看下图。

中心的白色大米芯，就是日本清酒的重要原材料，由于这个白色芯和外层并没有明确分界线，所以舍弃的部分越多，留下的那个白芯就越接近纯白芯。这种纯白芯酿出的清酒口味自然就被认为更“清酒”。

当然，这个概念不是我自己瞎BB出来的，主要推手是一个特定的清酒品牌：来自日本知名清酒制造商“旭酒造”旗下的“獭祭”品牌的酒品，大家搜三割九分这个词条，往往就能定位到到这家的特定产品，也就是下面这款：

这家公司当年受政府官方关照，代表日本清酒形象被推向了世界，而它的成名技之一，就是在这个“精米步合”参数上，进行极限突破，将当时业界普遍的高标准27%（极少数做到了25%）进一步推至极限23%——更贵的产品二割三分采用的就是这个参数——代价是光磨米的时间就至少多出了24小时，从而造就了今天的“獭祭”产品的特点：高参数所代表的高标准。

所谓别的不说，看参数你就知道我们的是好产品：选用XX地的XX米，经过XX步打磨工艺，配合XX地的XX水，在XX地的XX温度下的恒温室内酿造，最终，产品也非常的日系风格：品控好，一致性高，选材讲究，口味良好。

但是很多专业人士却又表示：没乐趣了。

你们真难伺候。

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