地中海饮食究竟是什么？

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推荐理由：

• 地中海饮食究竟是什么？

• 联合国教科文组织更将该饮食列为人类非物质文化遗产

• 《美国新闻与世界报道》地中海饮食荣登健康饮食榜榜首

• 介绍适合亚洲饮食的改良版
  

一提起地中海饮食，很多人都以为是用地中海进口食材而制成的料理。并不是这样喔！~地中海饮食（Mediterranean Diet，ＭＤ）主要指的是环地中海地区及国家(希腊、意大利南部及西班牙)的传统饮食型态。其以大量橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼、乳制品(芝士和乳酪)及红酒，少量肉制品为重要特色。

图片来自：站内值友文章

起源于发展

• 1960年代开始，人们开始注意到地中海地区居民的（主要指希腊、西班牙、意大利和法国）心血管疾病发病率明显低于美国和北欧国家。

  经过调查分析，科学家将此归功于当地的饮食结构和生活方式。于是，“地中海饮食”这个概念形成，并逐渐受到现代社会的推崇。1990年，世界卫生组织号召世界人民采用地中海式饮食。

• 2010年，联合国教科文组织更将其列为人类非物质文化遗产。

• 美国权威杂志《美国新闻与世界报道》每年都会对主流饮食方式比较研究，2019年的最健康饮食方式榜单中，地中海饮食荣登榜首。

地中海饮食的原则

• 水果与蔬菜：地中海饮食每日提供6-12份。

• 谷物类：地中海饮食每日提供4-6份。

• 奶类与其替代品：地中海饮食每日提供1-3份(低脂乳制品)。

• 肉类与其替代品：地中海饮食每日提供1-2份(家禽、鱼类、贝类)。

• 其他：地中海饮食建议每日摄取一杯红酒。

图片来自：站内值友文章

适合亚洲饮食版

• 丰富的蔬果摄取

• 以海鲜及黄豆代替红肉

• 使用橄榄油、油菜籽油，低温清炒，补充好的胆固醇

• 每天吃一份坚果

• 清淡料理，善用香草入菜

• 以淡茶代替红酒

当然，除平衡的饮食搭配外，地中海饮食，还强调健康的生活方式，包括乐观的生活态度和每天坚持运动的习惯。地中海饮食看起来并不复杂，与我们传统倡导的健康饮食基本相符，感兴趣的值友可以尝试喔~

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【参考来源：维基百科/站内文章】