喝了这么多茶，你知道茶多酚到底是什么吗？

我也有名词想分享给大家，点击我要投稿，快来参与吧！

推荐理由：

• 茶叶香气、色泽，都是由茶多酚决定的。

• 茶多酚是一种天然的抗氧化剂，具有显著的抗氧化作用。

• 除了茶多酚，你认为茶叶还有哪些成分是重要的呢。

茶多酚（teapolyphenol，TP）又称茶鞣质，是茶叶中多酚类物质的总称，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）含量最多。同时茶多酚是茶叶中有药理功能的主要成分之一。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，被健康及医学界誉为“辐射克星”。

茶多酚含量知多少

　　茶叶发酵的程度越深，茶多酚就会被更多的转化为其它物质，相应的茶多酚含量就会减少。

　　茶多酚的含量占到整个茶叶干物质的18%~38%，也就是说一斤干茶当中含有约100g到200g的这种物质。更重要的是，这种物质可以迅速溶解于热水当中，于是我们泡茶饮茶时能够充分吸收和利用。

　　对于不同的茶类，由于加工工艺的不同以及发酵程度的不一样，其口感风格仲异，口感浓淡差异很大，这就很大程度上就涉及到茶多酚的含量。随着茶叶发酵程度越大，茶多酚被氧化的就越多，含量就会变得越少，从而使得刺激性口感变弱。茶多酚含量越高，茶汤越浓、刺激越强、收敛性越明显、越苦涩、回甘越好。茶多酚的含量可简单的依次判别为：绿茶>白茶、黄茶>青茶>红茶、黑茶，对应着口感，就是从浓到淡，从强到弱的次序。

　　普洱茶属于后发酵茶，普洱茶发酵程度越深，茶多酚氧化聚合缩合程度越高，茶红素和茶褐素增加，茶多酚相对含量减少，因此普洱生茶中茶多酚含量比熟茶多（茶多酚在熟茶中的含量一般小15％）。

营养价值

1、抗衰老

茶多酚具有很强的生理活性和抗氧化性，是人体自由基的好帮手，可有效抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。研究表明，9微克超氧化物歧化酶(SOD)相当于1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能，大大超出其他同类物质；茶多酚与维生素C、E有增效效应，且其抗氧性明显比维生素E强18倍。

2、美容护肤

茶多酚是水溶性物质，用茶叶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中紫外线辐射对皮肤损伤等功效。茶多酚能够阻挡紫外线和清除紫外线诱导自由基，保护黑色素细胞正常功能，抑制黑色素形成。茶多酚对脂质氧化产生抑制，减轻色素沉着。

3、缓解过敏

茶多酚能很好的抑制组胺的释放作用，经实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应相对于目前常用的抗过敏药的抑制效果强2~10倍。

4、排毒

茶多酚对重金属产生较强的吸附作用，能与重金属产生沉淀形成络合物，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。除此之外，茶多酚还具有利尿和改善肝功能的作用，因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。

5、助消化

茶多酚中含有咖啡碱，可以帮助消化，能提高胃液的分泌量，增强分解脂肪的能力。这就是为什么说“久食令人瘦"的道理。

6、防辐射

茶多酚及其氧化产物具有很强的抗辐射功能，可以阻止放射性物质在人体内扩散吸收，被誉为天然的紫外线过滤器。

想必很多值友都知道了张大妈上市给员工发的纪念礼物就是临沧古树普洱茶，茶叶滋味柔甜，苦味较少，茶气猛烈，那么除了茶多酚，关于茶叶，还有哪些门道和重要成分呢？小词典欢迎大家在评论区分享更多知识喔~

百科中粮中茶 布朗山普洱茶熟茶 357g中茶牌普洱茶（熟茶）臻选云南省西双版纳州布朗山区域云南老树春茶为原料，经经典拼配方案，选用山泉水发酵，精工制作而成。外用双层手工棉纸包装，有效防潮串味，内里茶饼周正圆润，饼面金芽显露，茶香四溢，茶底油润饱满，条索清晰，茶汤红润通透，馥郁醇香。规格：357g。 值0 点评0 原创0 好价6查看详情

百科车佛南 经典系列 757 普洱熟茶 100g/饼“车佛南”牌普洱茶是南峤茶业有限责任公司旗下的茶叶品牌，南峤茶厂成立于2004年2月，厂址位于勐海县。此款为车佛南经典系列757普洱熟茶，平均原料为7级，干茶厚实匀净，枝叶较为粗壮，略有树梗，冲泡后汤色酒红透亮，入口醇厚微甜，规格为100g/饼。 值0 点评0 原创0 好价1查看详情

【参考来源：普洱茶网】