你还只知道阳澄湖大闸蟹吗？——各地大闸蟹盘点图鉴

江苏——阳澄湖大闸蟹

阳澄湖地处长江和太湖之间，水土丰美，水流舒缓，沉积了丰富的营养物质，为大闸蟹的生长和栖息提供了非常有利的条件。阳澄湖大闸蟹得到了古今不少文人食客的称赞。自2005年5月9日开始，经过国家质检总局的批准，规定阳澄湖大闸蟹为中国国家地理标志产品，被实施“原产地域产地保护”。

江苏——太湖大闸蟹

太湖也是古今闻名的大闸蟹优质产地，这里水草丰美、湖床坚硬、水文条件优秀，产出的大闸蟹个大肉禁、体重较重、蟹黄肥厚丰腴，细嫩肥美。因此唐代诗人陆龟蒙也曾写过《渔具诗》，而唐伯虎当年的《醉蟹图》也是描画的太湖大闸蟹。

江苏——洪泽湖大闸蟹

洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖，也是中国四大淡水湖之一，这里水质优良，且浅水滩涂多，各类水生植物繁茂，有各种天然的螺蛳、贝类、鱼虾等水生动物，为大闸蟹提供了天然饵料，极利于优质大闸蟹生长。

大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地理标识”。

江苏——固城湖大闸蟹

固城湖大闸蟹产于南京市高淳区固城湖，又被称为“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”。固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水草丰茂，延伸宽阔，在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。

江苏——高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹产地范围为江苏省高邮市高邮湖水域及其流域，这里湖水域宽阔、水质优良，生态环境得天独厚，水生物产丰富，尤以湖蟹闻名遐迩，早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。自宋代起，高邮湖蟹就成为了扬州人的嘉肴美馔。

山东——黄河口大闸蟹

黄河口大闸蟹是黄河三角洲地区特有的名贵水产品，也是北方大闸蟹的代表之一。

1993年，在育苗和养殖试验成功后，东营市开始大面积推广黄河口大闸蟹的无公害养殖。蟹苗由野生原种蟹人工繁育，养殖用水以黄河水为主，饲料以黄河水繁育的野生杂鱼为主。目前，当地已发展成黄河流域最大的大闸蟹养殖基地，养殖面积达到50万亩

黄河口大闸蟹（图片来自：京东中国特产·黄河口馆）

江西省——军山湖大闸蟹

江西省进贤县的军山湖、青岚湖和陈家湖，这里远离工业区，水质和水文条件优良、无任何污染、饵料生物丰富，因采用“人放天养”的养殖模式，所出产的大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征，并形成了“大、肥、腥、鲜、甜”等五大特征和“绿、靓、晚”三大比较优势品。

湖北省——梁子湖大闸蟹

梁子湖是湖北省第二大湖，梁子湖大河蟹的核心产区位于梁子湖北面的牛山湖，面积达4000公顷。牛山湖周边二十公里范围内无工业矿厂和大型生活污水，湖泊水域质量受外界影响小，湖里浮游生物、底栖动物、水生高等植物、鱼类种群数量繁多，资源丰富，为河蟹生长繁育提供了充足的天然饵料。梁子湖大闸蟹肚白肉鲜味美。

梁子湖大闸蟹（图片来自：京东梁子生鲜旗舰店）

湖北省——洪湖大闸蟹

洪湖大闸蟹，湖北省洪湖市洪湖湖区特产。因该市为洪湖大闸蟹注册了"清水牌"商标，故也称"洪湖清水蟹"、"洪湖清水大闸蟹""洪湖清水河蟹"。

洪湖产的螃蟹色泽艳丽，膏满肥黄、不含任何激素。2008年，"洪湖清水"大闸蟹被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品，同年，国家质量监督检验检疫总局决定对洪湖大闸蟹申报的地理标志产品予以保护。

洪湖大闸蟹（图片来自：京东中国特产·洪湖扶贫馆）

辽宁省——盘锦河蟹

盘锦河蟹产自辽宁盘锦市，是河蟹中的上品，湿地生长，野生的“溜达蟹”，品质最佳。盘锦河蟹个头大、腿短、仿佛带着黑色毛手套。最肥美的季节是每年9月份，个大肉肥，有盘锦地区独特的盐碱地味道。2007年，盘锦河蟹也被原国家质检总局批准，实施地理标志产品保护，是中国国家地理标志产品。

转眼间，又到了一年一度的蟹迷们可以一饱大闸蟹口福的秋季，大闸蟹将会陆续开始大面积上市（据官方消息，今年的阳澄湖大闸蟹定在9月23日开捕），面对这些膏满黄肥的美味，小词典不知道大家更青睐哪里的大闸蟹呢？相信大家不会放过这个可以大快朵颐一番的好食材。

百科

依禾农庄河蟹辽宁盘锦河蟹 10只 2.0-2.4两/只盘锦河蟹，学名中华绒螯蟹，北方称河蟹，南方俗称大闸蟹，盘锦河蟹肉质鲜嫩，风味独特，营养丰富，有与南方的大闸蟹不同的味道。蟹肉不仅含有维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质，而且具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。盘锦河蟹有多种食法，或蒸或煮，亦可生卤、捣酱，做成蟹豆腐、醉蟹，其味道更加鲜美。值0 点评2 原创2 好价9查看详情百科