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1、看蟹足想要挑选出肥美的螃蟹，可以观察螃蟹的第四对蟹脚，将螃蟹腹部朝上摆放在地面，用手轻捏最后一对蟹足，如果蟹足圆润鼓胀，捏起来有弹性，则表示螃蟹肥美，如果蟹足干瘪，表示螃蟹较瘦。2、看两侧挑选螃蟹的过程中，可以用手抓住螃蟹，腹部朝上对着有光的地方，如果螃蟹两侧凸出的角在灯光下呈现透明状，则表示螃蟹瘦弱，而肥美的螃蟹对着灯光时，两侧的角颜色偏深。3、看屁股螃蟹的屁股指的是后盖和腹脐之间的部位，肥美的螃蟹肉质较多，后盖和腹脐会受到向外的挤压，因此中间部位较厚，如果螃蟹的屁股较扁，则表示螃蟹肉少、偏瘦。4、看背壳挑选螃蟹时可以看背壳，背壳为青灰色的螃蟹长势较为健壮，然后用手捏背壳，表面凹凸不平，捏起来有弹性的螃蟹最为肥美，而背壳为黄色，手感光滑，捏起来弹性小的螃蟹较为瘦弱。
纯洁青春文学《红楼梦》里，少男少女们的狂欢派对上少不了螃蟹，林黛玉即使要喝一口滚烫的烧酒，也不能错过螃蟹的美味；中年危机文学《金瓶梅》里，深宅少妇同样少不了螃蟹，潘金莲恨西门庆偷情恨得牙痒痒，也只好拿螃蟹暗搓搓说一句：“这螃蟹劈的好腿儿！”