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值友5339515069
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2022-12-11
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开封烧饼又叫高炉烧饼、焦盖烧饼，是河南地区特有的一种烘烤食品，距今已有八百多年的历史。相传开封烧饼是为纪念抗金英雄岳飞而得名。开封烧饼不似黄桥烧饼小而厚，它外形类似新疆的馕而有“瓤”，但又不似馕那么难嚼。此饼多以发酵面制作，饼有两张手掌大，像个小圆盘，分正反面。正面中间沾了白芝麻，边缘有一圈稍厚的花边，花纹是刀切的浅痕。反面不做加工，贴在炉壁内烘烤。开封烧饼可单食，或夹食凉拌的素菜、卤豆腐、油条馓子；或夹食卤牛肉、烤羊肉串；或夹食炒凉粉，均是美味。