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1941年潘光明在云南创立品牌，从事传统滇式糕点的生产经营。主要从事传统滇式糕点的生产经营和云南特色食品的研发推广。潘祥记奉“真材实料、诚信为本”的经营宗旨，所生产的滇式火腿月饼，以云南宣威火腿为主要馅料，并配以白糖、蜂蜜、用上等面料精制而成，具有油而不腻，咸甜适度、酥、松、脆、软兼顾，有浓郁火腿香味的特点。
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百亿补贴活动入手，当时数量有5000，这次收到没纸盒，缠的塑料泡沫，完好无损。味道一如既往的好吃，柔软，但是感觉火腿没第一次纸盒装时候多。这次到了2个。非常开心。
在百亿补贴限时狂补里买了1枚50g的潘祥记云腿月饼，当时的补贴价是1元。包装很是惊艳，但因为月饼皮太酥脆，经过长途运输，拿到手的时候已经碎了一些。但不得不说，这月饼真的非常好吃，咸甜酥脆不油腻。然而配料表让我很惊讶，居然有BHA、BHT这类有致癌风险的抗氧化剂。所以，不建议多吃哟。