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精选杭州上等脆藕，甘甜可口。选用圆头糯米，喷香软糯。配以红糖，柠檬，陈皮，蜂蜜，桂花汁等精心制作，是一道著名的杭州甜点。
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1913年，孙翼斋与义阿二两人出资在湖滨仁和路创立品牌。在中国餐饮界，杭州知味观是个耳熟能详的名字，自建店以来便以多款质真价实、味美形佳的小吃点心名扬杭城，赢得众多食客的青睐，成为杭城乃至全国知名的餐饮老字号企业。知味观由经营点心小吃起家，“欲知我味，观料便知”是其创业之本，也是知味观名称的来由。
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扬州特色小吃蜜汁藕，桂花 藕真的不错，热一下，还是比较软的，糯米也多，颜色红亮，桂花味热完也去散发出淡淡的香味，甜度还可以，不会很腻，是个不错的小菜