身为筑地御厨的店长，内田悟与蔬菜打了三十余年交道，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的佳食用方法。这两本书分别介绍了春夏与秋冬两个时节的蔬菜，及其处理和保存方法，让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱，内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理，力求获佳效果，让朴实的蔬菜展现惊人的美味。简单细致的料理，蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。
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《蔬菜教室·春夏+秋冬》
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像美术书一样精美的蔬菜书籍，日本人写的，各种蔬菜都介绍的明明白白的，烹饪方法一应俱全，不过我是当百科全书看的，纸张全彩，非常漂亮，推荐
心心念的书收到了，因为刚收到大约翻看一下感觉这些年菜白做了，这书里面介绍的每种蔬菜从洗，切，到做……每一步都写很详细。
快递不错 速度比较快 书粗看也不错 就是有点贵
很有启发性，对于每种蔬菜有各种角度的介绍，形态各异的处理方法，作者真的是很认真、专注地对待食物。希望能出水果版。
原来我们没有吃对，所以口感不对，这里面对西红柿的讲解很到位，其他的没啥了，还的评价59个字，那就说点芦笋吧，里面分析的很详细，看过后才知道，原来因为没去皮，所以有些涩，用醋，用什么都去不掉的味，草酸人多的蔬菜，去皮很重要