牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。此款牛霖为澳洲屠宰，国内分装。经过精修，提出筋油，不带肥脂。规格：500g
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净含量
500g
保质期
12个月
包装
简装
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颜色漂亮，一看就知道很新鲜，肉质非常好，是整块的牛肉，不是拼接肉。有大理石纹路，比较嫩，没有肥肉。适合炒和煎，炖汤就有点浪费了，性价比挺高的。