京东
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秋意渐浓,北京的风添了几分凉意,恰是奔赴铜锅涮肉之约的好时候。街头巷尾,涮肉馆子飘出的香气,似在招手。寻一家地道馆子,踏入,暖意融融。铜锅端上桌,炭火正旺,清汤锅底“咕咚咕咚”轻沸,姜片葱段枸杞轻舞,清鲜之息弥漫。招牌羔羊肉上桌,大盘盛着,肥瘦相间,纹理如细腻画作。夹起一涮,几秒间肉色变,裹满麻酱,入口鲜嫩爽滑,肉香与酱香缠绵。炸素丸子外皮酥脆,咬开,萝卜清香漫溢,余味悠长。糖油饼,半糖最佳,色泽诱人,糖层甜脆,面饼酥软,甜度中和得宜,多一分则腻,少一分则寡。围坐涮锅旁,暖意从舌尖淌至全身,欢声笑语交织。老北京铜锅涮肉,秋凉慰藉,舌尖与心间皆暖,于京城烟火中,凝萃岁月真味,成食客秋寒盼念,暖了胃肠,浓了秋情。