匈牙利东北部的托卡伊产区出产的Tokaji Aszú 奥苏甜酒世界闻名，经过Botrytis cinerea（也称noble rot）贵腐菌感染的葡萄酿出的酒就是被人们熟知的贵腐酒。在橡木桶中陈酿的过程赋予了奥苏甜酒琥珀的色泽，酸度较高，甜度含量同样较高，带有浓郁的果脯及甜香料风味，陈酿后还会呈现焦糖咖啡等味道。此两款款奥苏甜酒采用的Furmint和Harslevelu葡萄都是酿制托卡伊贵腐的主要品种，此款5筐奥苏酒精度11.5%vol。建议饮用温度10℃~12℃，醒酒时间1~2个小时。
很久以前Tokaji Aszú甜酒是这样划分甜度等级的，1 puttonyos 是指酿酒时在装有基酒的136升Gonc橡木桶里，放入一筐（27升）感染脱水的奥苏葡萄，3 puttonyos酒表示在酿酒时，136升Gonc桶里放了3筐被贵腐菌感染的奥苏葡萄。后来ASZU分级仍旧用3,4,5,6 puttonyos代表甜度，但这些数字只代表酒中的残糖含量，而古代的娄数对应Gonc桶的酿酒方式已经消失殆尽了。
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silencesky
2018-01-28
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