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裙带菜是褐藻植物裙带菜科的海草，不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、不饱和脂肪酸、膳食纤维等多种具有生理功能的活性成分，具有利尿消肿、消痰软坚、促进排便等功效。小孩子吃裙带菜不仅可以促进骨骼生长和智力发育，还能预防便秘，补充碘元素。当然甲亢的患者是不能吃的哦！食用方法凉拌裙带菜洗净后沸水焯烫，过冷水降温后取出，沥干水分，切成丝状，再加入准备好的调味料，调匀后即可装盘食用。熬汤裙带菜洗净，豆腐洗净切块后用盐水浸泡，与处理好的裙带菜一起入锅，加清水煮开，放入盐和味精，出锅前加麻油提味即可。