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平时上街吃肉夹馍,看到老板那往馍里塞肉颤抖的手,就想起当年读书时食堂大妈打菜的手法,都是大大的一勺挖起,在熟练的小手一抖,往你盘子里抖落一小块。现在有了肉夹馍的饼坯,可以自己在家做了,省了做饼的麻烦,做肉就很简单了,买上一大块二刀肉,焯水,放我祖传的老卤水里煮上1个半小时,然后捞出来剁碎,加点葱花拌匀,往馍里使劲塞就行了,想吃多少塞多少。
要说肉夹馍还得是老潼关肉夹馍好吃,饼子是那种千层的,吃起来口感很脆,配一碗米线或者凉皮再好不过了,夹上刚卢好出货的肉,有纯瘦肉,有肥瘦相间的,配上青椒,味道让人香的流连忘返,很好吃。
冬天是一个起床靠勇气的季节,很多时候都来不及吃早饭就匆匆的去上班了,现在买了一些千层饼,做起来非常方便,早上可以吃的饱饱的啦。这种饼胚是半成品,拿出来直接放在锅里烙就行。烙出来的饼非常起层,中间可以夹上自己喜欢吃的鸡蛋或者肉类都可以。
肉夹馍有面饼、肉(我这个是瘦肉)和香菇,完全就是淀粉十蛋白质十膳食纤维的完美组合!别说还真的挺顶饱!我真的太爱肉夹馍啦!我简直是肉夹馍脑袋!
天气冷了,早饭都不想做了。买了包千层饼胚,在家也能实现里脊肉饼自由了。饼胚是半成品的,冷冻发货,每一片都很新鲜,平时可以放在冰箱里储存。吃的时候拿出来直接放到电饼铛里刷油烙就行,从边缘戳一个口,放上自己喜欢的生菜和里脊肉,快捷方便又美味。