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优选 Chimay 智美 蓝帽 精酿啤酒

手工酿造,口感醇厚

分类:啤酒 品牌: CHIMAY/智美

百科词条

啤酒可以简单的分为工业啤酒和手工精酿啤酒(毕竟细分篇幅过长),而细数精酿啤酒比利时当属世界精酿啤酒的翘楚,其中以修道院啤酒为公认最佳。修道院啤酒最开始是欧洲修道士在戒斋日充饥的饮品,规定必须由修道士亲手酿制,后来随着时间推移修道院啤酒近乎绝迹,各地修道院啤酒的配方也逐渐失传。

目前所谓的修道院啤酒分为由修道士参与酿造的“Trappist”啤酒和修道院授权酒厂使用其配方酿制的“Abbey”啤酒,即便是Abbey也称得上啤酒中的高端,而经过ITA修道院联盟认证的“Trappist”啤酒目前在全世界也仅从7家增至11家,其中6家都在比利时,2家在荷兰,意大利、澳大利亚、美国各1家。“Trappist”啤酒均采用上层发酵方法,且在灌装后仍会在瓶内进行2-3次发酵,特点是香味浓郁复杂,苦味明显,酒精度较高高,保质期长达多年。

Chimay智美是“Trappist”啤酒中销量最高的品牌。在智美的生产线中依据口味和酒精度从低至高分为黄帽、红帽、白帽和蓝帽。蓝帽是常规智美啤酒中口味最重香气最复杂的一款(过桶的更重)。它所使用上层发酵法酿造,其啤酒特点是口味强烈,度数高而且还苦。它通过手工酿造,并且在瓶内还经过2到3此的再发酵。

P.S.精酿啤酒在瓶内再次发酵的过程中会有酵母沉淀现象,不影响饮用,适宜饮用温度10-12℃。

值友点评

力荐
使用时长:3个月-1年

当年第一次尝蓝帽是因为正值低潮,觉得事事不如意,特意去买醉,老板推荐的这款。第一口苦,苦得想哭,再喝第二口,口中浓重的小麦味道和苦味久久不散,却意外尝到一丝丝苦甜,就好像吃巧克力一样。从此爱上这酒。

其实如果没喝过,正常喝法建议是红白蓝喝上去。但自那天起,特爱蓝帽的苦。这酒对于我,不止在于浓重的小麦以及苦甜,更重要的是尝到人生。

推荐
使用时长:1年-5年

优点:口感醇厚,味道复杂,酒色浓重,泡沫细腻,丰富持久。
缺点:对于尚未习惯重口味修道院啤酒的朋友来说,这款蓝帽智美实在是很苦,同时价格不菲,实在谈不上享受。
18.9P的麦芽度,9%的酒精度,蓝帽是智美啤酒中口味最重的一款,也是啤酒中少数可以陈年的酒款之一,许多啤酒爱好者提修道院啤酒必言小蓝帽,相对于其他修道院啤酒的流行度而言,蓝帽智美几乎快成为修道院啤酒在中国的代言人了。

力荐
使用时长:3个月-1年

如果没记错的话,智美蓝帽每年的限定版或者纪念版在工艺上跟普通蓝帽也有区别,多了一道过桶工艺,味道比普通蓝帽更醇厚,当然了,劣势就是价格比较贵,但是有时候特价的时候跟普通版相差无几,可以买来试试的说,这还是很不错的。智美蓝帽是烈性比利时修道院啤酒的代表,属于艾尔啤酒的发酵工艺,全程由本笃会修道士参与酿造和管理。

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