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源自日本的经典威士忌品牌，1989年成立。HIBIKI隶属于Beam Suntory Inc.，是为了纪念三得利90周年推出的调和威士忌品牌。一经推出就在日本备受赞誉，同时HIBIKI也是世界上最负盛名和最受尊敬的威士忌品牌之一。从创立至今，HIBIKI一直被视为日本威士忌艺术的典范。
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2022年4月初次学泡梅酒，用的是“响和风醇韵威士忌+黄冰糖”。那一次我在威圈可算出名了，大佬们都笑话我。因为响本身就有它的层次，泡梅酒真浪费。如果真的要拿来泡梅酒，用调和威士忌和透明白冰糖就好了，清纯干净。不过，我不小心用响泡出来的梅酒香味多样，层次颇丰，色泽金黄剔透，喝起来很有特色，很有意思。泡好的的梅酒罐子里，梅子还是圆圆胖胖的，很光滑，没有出现皱巴巴的现象。