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春天的银鱼又细又嫩，鲜美又没有骨头。银鱼是太湖三白之一！白鱼、白虾、银鱼并称太湖三白，于春季尤为鲜美。“春后银鱼霜下鲈”，银鱼在康熙年间，被列为贡品。银鱼肉质细嫩，没有鱼鳞，没有骨头没有刺，真的是老少咸宜。🌿 买回一包速冻的太湖银鱼，自然解冻，酒洗。锅内入油10克，入银鱼半袋的量约90克，与葱姜快速翻炒一下。会出水，用纸巾把多余的水吸走，再入油约10克，打入三个鸡蛋，一起再快速翻炒，入葱姜末。完成后关火撒盐花，拌匀约15秒即可。此为银鱼炒蛋。🌿新煮的米饭，或者冰箱里冷藏的米饭微波炉先热一下，一般一人份米饭团微波炉1分20秒，两人份约两分半。入锅内拌匀，无需额外加调味料。🌿两人份银鱼拌饭就做好了，相对于蛋炒饭，油更少。搭配一个蔬菜汤，美味简单的一餐就完成了。🌸🌿太湖银鱼 海天下京东自营价格是21.55:

将鳕鱼清洗干净，控干水分，备用。生姜切片，大葱切段备用。热锅凉油，加入适量食用油，烧至七成热时，加入姜片和葱段煸炒出香味。加入适量白糖，小火慢慢炒化，制成糖色。加入适量料酒、生抽、老抽搅拌均匀，制成干烧汁。将鳕鱼放入锅中，两面煎至金黄色，加入适量水，盖上锅盖，大火烧制15-20分钟，至鱼肉熟透，汤汁变稠即可。

银鳕鱼。肉质紧实。味道鲜美。制作比较方便。用盐腌一下。简单蒸一下就好。很适合年夜饭。

京东自营的银鳕鱼。质量应该有保障。价格也不贵。50元200克。性价比不错。

东西很好，孩子一直吃这个牌子的。