商品云南 普洱 孟连 全红果熟成处理 手冲咖啡豆 125g

今天收到了八平方咖啡的一只云南卡迪姆全红果手冲豆子，包装简洁，无瑕疵豆和坏豆，外包装一眼就能看到金豆杯获奖的标签，烘焙日期也刚刚好，拿到手不用养可以直接喝。这款豆子完全是被全红果这三字吸引哈哈哈，八平方也做了解释，不光全红果是特色，在全红果的基础上还的筛选甜度高的。☕️咖啡品牌：八平方咖啡S.O.E😋产品名称：中国云南普洱 孟连 全红果🌍产区介绍：云南孟连和普洱⛲️庄园介绍：天骄咖啡庄园、信岗咖啡庄园🍫 烘焙度：浅中度烘焙，咖啡豆色值偏向中烘❤️风味介绍：乌梅、黑醋栗、酒心巧克力、黑茶冲煮器具：V60咖啡滤杯、水杯、手冲滤纸（1-2人份）、电子秤、温控手冲壶、手摇磨豆机冲煮方案：水温93度 研磨度-手冲颗粒度（在偏粗一些），粉水比1:16，冲煮总时长1分30秒，咖啡豆15g，一次注水至30g闷蒸20-30秒（观察排气的反应随机变动），二次注水至110g，三次注水至190g，四次注水至240g。冲煮方案因人而定并不是死的，这款豆子我害怕不喜欢的味道过重，所以研磨度偏粗一些，萃取会偏向酸度高一些，喜欢醇厚度的人可以将研磨度调细些。☕️好不好喝：香气：花香、甜感（焦糖）入口风味：莓果（乌梅）、红酒、一丢丢枫糖高水温阶段：入口先是酸，衔接着咖啡苦感，然后会夹杂着一丝甜感、回甘是酒香和莓果反复冲击口腔！中水温阶段：入口是红酒+莓果+柠檬低水温阶段：和上个阶段口感一致，酒香味道会偏薄一些，酸度提高了很多。综合总结：如果是云南豆vs云南豆来讲，是很值得复购的手冲豆，没有明显的短板和突出的负面风味。香气、酸值、苦感、甜度都很惊艳，从个人角度讲，一杯好喝的手冲或意式咖啡让我有一种不知不觉就喝完了，然后还想继续喝第二杯的感觉就是非常好的咖啡饮品，这款就有！🙋‍♀️复购总结：会复购！

为了迎接新豆子，特意清理了磨豆机开袋出来是花果香，豆型完整，残次豆率极低。现在试试最合适的冲泡法。第一轮，手冲，心想尽量复刻官方推荐参数。 冲法：豆5g，水温92度，金龙鱼三段式冲法(传说中夏季八冲的一种)过程：粉磨得太细了(清洁完磨忘记原来档数了)，有点淹水，手忙脚乱，最后水只加到200g结果：居然还不错，酸香果香明显，干净，甜显苦不明显，有回甘。说苦的要相信：中浅烘再苦也没深烘苦，阿拉比卡再苦也没罗布斯塔苦，咖啡再苦也没我命苦。第二轮，美式滴漏壶豆量同上，水量约250g(用滴漏就图个简单粗暴，不要在意细节)结果：也不错，味道和居然手冲相差不大第三轮，摩卡壶本人最爱，无需考虑粉量，水量，时间，不加滤纸，香气十足。结果：水一沸腾，香气满屋，咖啡液更浓，油脂不多，也不浑浊，能喝出梅子肉香，不算苦，最神奇的是，喝完一杯，口里回甘很久！第四轮，冷萃…还没喝，相信错不了。使用器材一览：不知名双轴承金属五齿磨豆机不知名不锈钢手冲壶不知名摩卡壶不知名咖啡称不知名陶瓷杯hario v60滤杯泰摩v60滤纸总结，咖啡是拿来喝的，豆子好才重要！这个豆子有自己独特香味，不愧是精品，更好在怎么冲都不会太难喝！建议喝法，纯饮或美式。