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商品千禾 头道原香 280天酿造酱油 1L*2瓶

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商品详情
商品简介
千禾酱油我站也推荐很多次了,口碑一向不错,之前推荐的都是180天酿制的,这个是280天酿制的,氨基酸太氮含量也更高。好的酱油鲜味不是靠加味精调出来的,而是靠酿制过程中产生的氨基酸太氮,这货含量越高鲜味约足,大约等于0.8g/100ml就是特级酱油了,这个280天酿制的酱油氨基酸太氮含量≥1.20g/100ml(进口龟甲万酱油的氨基酸太氮含量也就刚到特级标准)。高盐稀态酿制方法相比工业量产更常用的低盐固态发酵需要更长酿制周期。高盐稀态酿制方法酿出的酱油含盐量略高,但只有高盐稀态法酿出的酱油才具有浓醇的酱香味(如果不是吃酱香味不如直接加盐和味精),低温发酵也保留了更多的营养成分,由于稀态发酵比固态发酵含水量高且不发生美拉德反应,所以颜色相对较浅。这款酱油使用了传统的高盐稀态发酵法酿制,自然浸出头抽,不添加味精、增鲜剂、甜味剂、色素、防腐剂。
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所属品牌
千禾
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千禾味业食品股份有限公司创建于1996年,位于东坡故里四川眉山,是专注于酿造高品质健康调味品的股份制企业。公司传承并创新古法酿造工艺,采用现代智能酿造设备,选用非转基因优质原料,利用天府之国气候温和湿润、微生物种群富集等自然发酵条件,精心酿造千禾有机酱油、有机醋、零添加的头道原香酱油、千禾窖醋、糯米白醋、糯米料酒等系列调味品。
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