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净含量
400g
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12个月
包装
罐装
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第一次吃这种黑蒜,觉得好奇就买点回来试吃,酸酸甜甜的非常好吃,没有生蒜的辛辣刺激味。
非常好的独蒜,买的放心,吃得也就放心。聚怀斋 云南大理紫皮独头蒜,新鲜大蒜 干蒜头 大理独头大蒜 新鲜蔬菜 烧烤食材 产地直供
黑蒜是最近几年才刚刚兴起的,其实和酸奶差不多,也是一种发酵食品,不过呢,发酵期要比酸奶长的多,制作工艺也比较复杂。大蒜本身就是一种富含营养,具有杀菌作用的食材,发酵成黑蒜之后,口感变得柔软,味道偏甜酸,没有了刺激的气味。经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸,碳水化合物被分解为果糖,并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。黑蒜口感像果脯一样柔软,且食后没有吃过生大蒜后臭臭的口气,同时也不会对肠胃产生不良刺激。所以呢,从营养方面其实不可能有很大的改变,而更多的改变还是气味和口感,之后很多餐厅把黑蒜当做高端食材来做菜,提升菜品价格,比如烧河鳗,本来一份198,加了黑蒜烧就变成398。不过黑蒜确实能提升菜品的风味,尤其是炖菜,红烧菜,比如我们可以做黑蒜焖鲍鱼,黑蒜红烧肉等等,都会更好吃。所以没必要把它当做补品,作为特殊食材更合适。这家的黑蒜品质还不错,价格也挺亲民,活动价能做到15元400克,划算,是我一直回购的。