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鱿鱼干色泽均匀，没有其他的杂质，闻着气味很纯正，将中间的鱼骨取出洗净泡水后再用来煮汤味道还不错，食材味道鲜美。
鱿鱼不错，很好泡发。也比较干净，容易拾掇。泡发一晚，次日该洗的洗，该扔的扔，剩下的分量还是很足的，可以装上一满碗。用五花肉烧，细火慢炖，炖上两个小时，鱿鱼炖得很烂，浸没在五花肉的肉汁里，别提有多美味了。