商品鄱湖鸭舍 鲜麻鸭蛋 60-70g*10枚

#潜力作者激励计划 这样腌渍的咸鸭蛋不得好吃惨了？！红泥古法腌渍咸鸭蛋 、一个月多点咯，怎么说呢确实冒油了也有酒香味，不喜欢酒味的少放点喔，还有蛋白即使我没有放那么多盐还是比较咸的哈。黄泥巴我用的是老家山里的，不确定其他地区的能不能用诶。我妈说把泥巴加凉白开调稀一点，相当于黄泥巴水泡着，二十多天就能成哦，最后的图片是腌渍了20天的鹌鹑蛋黄。

#潜力作者激励计划 咸鸭蛋自己腌的，这次用的泡的方法太满意了，室温27度左右泡了35天，腌到位以后，捞起来放冰箱冷藏保存，用高压锅压效果最好，操作方法:6斤水，一斤盐，两个八角，抓点花椒，几片香叶，煮开冷却，35个鸭蛋，自来水洗干净，凉干，碗到点高度白酒，每一个鸭蛋滚一圈放缸子里，最后倒入过滤后的盐水，密封，20天可以压两个尝，达到自己要求就捞出来密封放冰箱冷藏，吃几个压几个，高压锅效果最好，也可以煮熟以后单个抽真空，放冷藏听说时间放得更长，3个月以上，这次我也抽真空了，也拿了几个冻起了，做实验看看哪个保存方法更好，大家有没有更好的保存方法，在评论区里分享交流。

#潜力作者激励计划 腌制鸭蛋水腌法水:1000毫升盐:250g鸭蛋:16-20桂皮:一根八角:3.4颗花椒: 10颗(可选)香叶: 2片(可选)白酒高度1瓶操作:①鸭蛋清洗干净，多洗几遍洗干净后在20-30度水中加入白醋，浸泡10分钟②处理干净的鸭蛋在温柔的阳光下晒一会，千万别暴晒。但一定要晒一下，出油会特别多。③水和加入香料烧开滚一会，慢慢加入盐，备用。④晒好的鸭蛋用白酒中滚一会(大概15秒) 然后倒入无菌的玻璃瓶子中，倒入冷却好的盐水。最后再倒入 点白酒即可。瓶口封，盖上保鲜膜，盖上盖子放到阴凉处。(保证密封无水)腌制25天左右就可以拿出来煮着吃了。如蛋里油不多在腌制10天。35天必须都得拿出来了。